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這兩天想必大家對“跳水式”下降的溫度頗有感受。據(jù)北京市氣象局消息,1月7日06時,北京南郊觀象臺氣溫降至-19.5℃,迎來1966年以來最冷清晨。好在這波寒潮來得快去得也快,8日開始氣溫就逐漸回升了。
寒潮來襲,小編心里不禁冒出這樣一個問題:幾百年前,什么現(xiàn)代裝備都沒有的明清,人們是怎么過冬的?
要知道,明清時期的寒冷程度比現(xiàn)代更甚。根據(jù)《中國氣象災(zāi)害大典·綜合卷》,1900年以前的“嚴重強寒潮災(zāi)害”僅記錄了17次,明清就占了13次。有學者把這一時期稱為“明清小冰期”。
難道,明清百姓御寒靠的是“一身正氣”?
這自然是開玩笑。細翻資料,小編發(fā)現(xiàn),明清百姓御寒方法可真不少,根本不比現(xiàn)代人差。不信?且聽我一一道來。
“衣”——襖子、帽子和貂裘,“手爐”“護耳”咱都有
現(xiàn)代人說到冬裝,自然少不了“棉襖”的身影。關(guān)于“襖”的最早記載見于《魏書》,內(nèi)有襯里的稱“夾襖”,納絮絲綿的稱“棉襖”或“綿襖”,為秋冬季節(jié)之常服。明清時期,棉花開始大量種植,“棉襖”遂大興。
想到明清的冬天,大概很多人腦子里會浮現(xiàn)出《大明風華》《甄嬛傳》中王公貴族披著斗篷的華麗場面。作為防風御寒的衣物,冬天外出的男女官庶,都喜披裹斗篷。
至于現(xiàn)代人常見的“貂皮大衣”(明清時期這類動物毛皮制作的衣物叫“裘衣”),可不是想穿就能穿的。當時官方對輿服禮制有著嚴格規(guī)定,不同身份、不同場合所著裘衣,材料自是不同。
明清時期的人們,冬天出門也戴帽子。
明代,每年冬十一月,“入朝百官賜暖耳”。暖耳多用狐皮類材質(zhì)制成,和我們用的耳套相似。到了清朝,官員冬季多戴皮制暖帽。
婦女通行做法是用鬏髻或者帕子把發(fā)髻包裹起來。《金瓶梅》里面有關(guān)于女性冬季著裝的記載,“大紅緞子襖,青素綾披襖,紗綠綢裙,頭上戴著鬏髻……”此外,婦女還有“臥兔兒”或“昭君套”等戴在頭上的保暖飾品。
哦,對了,還有手套。起碼從出土文物看,這玩意兒西漢就有,不過依然是彼時殷實人家的專利。
這么一想,明清時期的御寒裝備貌似不比現(xiàn)代人差。
“食”——吃著火鍋唱著歌,擼著小串嘮著嗑
要說冬天的快樂,有什么是一頓火鍋解決不了的?一頓不行,那就兩頓咯。
提到火鍋,明清時期還真有。“十全老人”乾隆大爺就是火鍋的狂熱粉絲。
不信?《清宮膳底檔》都記著呢。在乾隆五十四年(1789年)這一年內(nèi),乾隆皇帝吃了不下兩百次火鍋,品類也不一而足:“燉酸菜熱鍋”“野意熱鍋”“燕窩蔥椒鴨子熱鍋”……
《宮女談往錄》中宮女回憶吃火鍋時也提到,“從十月十五起,每頓飯?zhí)礤佔?,有什錦鍋、涮羊肉,東北的習慣愛吃酸菜、血腸、白肉、白片雞、切肚混在一起……也有時吃山雞鍋子。反正我們有三個整月吃鍋子。”
可見,不分古今、不論身份,對火鍋的熱愛可是銘刻在大家的心里呢。
除了火鍋,寒冬最“夯”還有就是烤肉。燒烤,這種簡單、原始的烹飪方式,在寒冬里帶來的溫暖可不是一星半點。
《明宮史·飲食好尚》有載,“凡遇雪,則暖室賞梅,吃炙羊肉”。除了常見的肉類,沿著海上“絲綢之路”進入華夏的土豆和玉米也沒能逃脫先人“老饕”的嘴巴。
想象這樣一個畫面:在大冷天里,明清時期食客們吃著火鍋、擼著串。看到這場景,是不是懷疑自己穿越了?
“住”“行”——“火墻”“暖轎”“手爐”,古代供暖系統(tǒng)了解一下?
對北方人來說,冬天最最最重要的就是暖氣。但在沒有統(tǒng)一供暖的明清,怎樣讓屋子里暖和起來也是一門大學問。
要想了解明清時期的取暖設(shè)施,不妨看一下故宮。故宮內(nèi)很多建筑都建有“火墻”,就是把宮殿墻壁建成“空心”的,墻下挖“火道”,添炭火的“炭口”設(shè)置在殿外的墻基里面。這種結(jié)構(gòu)在如今北方的很多建筑里依然存在。
寒冬一到,專職的司爐太監(jiān)就會往“炭口”添上燒好的炭火,加熱整個房間。不只是房間外,在房間里也會擺放炭盆。內(nèi)外共同作用下,給房間加熱上“雙保險”。
屋里暖和了,出行可咋辦?沒有汽車的明清時代,富庶人家出門交通工具是轎子。于是,聰明的古人又開始想辦法:轎子用帷幕遮上,用以防寒,稱為“煖轎”。明代賈仲名《對玉梳》第三折中就有“探親眷高抬著煖轎,送人情穩(wěn)坐著香車”的句子。
除了“煖轎”外,當時人們還可以捧一個“手爐”。“手爐”內(nèi)放炭火,外部是圓弧形外罩,既可以導熱又防燙傷。
有“手爐”,自然就有“足爐”。“足爐”比“手爐”大一些,又叫“湯婆子”“錫夫人”,是放在棉被里用來溫腳的。為防夜晚失火,“足爐”里不能放炭火了,而是用熱水代替。(咦?這不就是現(xiàn)代的“暖水袋”么?)
由是觀之,雖然沒有現(xiàn)代人的羽絨服、空調(diào)、集中供暖等現(xiàn)代裝備,明清時期的古人卻也用著古樸但實用的法子抵擋寒潮暴擊,有些法子還一直沿用到現(xiàn)在。不得不令人佩服古人的智慧。
作者:劉壯實
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