“二十三,糖瓜粘,灶君老爺要上天。”小年一到,新年也就不遠(yuǎn)了。咬一口糖瓜,吃一碗熱氣騰騰的餃子,人們開始為迎接春節(jié)做準(zhǔn)備。
不過,不同地方過小年的日期并不一致。一般而言,北方地區(qū)以臘月二十三為小年,南方地區(qū)則多半把臘月二十四定為小年。據(jù)專家解釋,這與民俗文化的地域性差異等多種因素有關(guān)。
你家哪一天過小年呢?
小年VS祭灶節(jié)
提到小年,就不得不說它的另外一個名字“祭灶節(jié)”。
祭灶是一項古老的習(xí)俗。舊時,差不多家家戶戶灶間都設(shè)有“灶王爺”神位,人們稱其為“灶君司命”,在傳說中,他被視為一家的保護(hù)神,因此受到崇拜。
有說法稱,民間祭灶源于古人拜火習(xí)俗?!夺屆诽岬剑?ldquo;灶。造也,創(chuàng)食物也。”灶神的職責(zé)就是執(zhí)掌灶火、管理飲食,后來擴大為考察人間善惡,以降福禍。
明代,于謙在《臘月二十四夜口號》中寫道:“金爐銀燭夜生春,爆竹聲催節(jié)候新。自笑中年強隨俗,買餳裂紙祀廚神。”祭灶實際寄托了人們辟邪除災(zāi)、迎祥納福的心愿。
相傳,灶君很早就已經(jīng)成為民間尊崇的一位大神 ,《論語》中說:“與其媚輿奧,寧媚與灶。”先秦時期,祭灶更是位列“五祀”之一。
“祭灶是很早就有的一個儀式,但祭灶節(jié)或者說小年成為春節(jié)年俗的一部分,應(yīng)該是在漢代以后。”民俗專家王娟解釋,由于歷法等種種原因,在漢代前,許多節(jié)日的時間并不統(tǒng)一。
她解釋,到了漢武帝時期,人們結(jié)合太陰歷與太陽歷,采用了一種更為科學(xué)的歷法,農(nóng)歷新年的日子固定下來,即正月初一。
祭灶又是民間傳統(tǒng)習(xí)俗,新年開始的標(biāo)志之一,就是過小年時,把灶神送到天上之后,人們進(jìn)入一個比較放松的時段,忙著為過大年做準(zhǔn)備。
“簡單來說,就是過年的日子確定了,祭灶、過小年的日子也跟著確定下來,變成一個標(biāo)志性的起始點。”王娟說,從這個角度講,有說法稱臘八是過年拉開序幕的標(biāo)志,并不準(zhǔn)確。
為啥小年日期不一致?
作為春節(jié)的序曲,小年通常被視作忙年的開始,家家戶戶高高興興準(zhǔn)備年貨、打掃屋子。但實際上,不同地方過小年的日期卻不一致。網(wǎng)友們對其爭論程度,絲毫不亞于“咸甜粽子”。
對過小年的日期,古代有“官三民四船五”的說法,意思就是官家的小年是臘月二十三,百姓家的是臘月二十四,而水上人家則是臘月二十五。
晉代名人周處寫過一部《風(fēng)土記》,記錄了不少地方習(xí)俗與風(fēng)土人情,其中提到:“臘月二十四日夜,祀灶,謂灶神翌日上天,白一歲事,故先一日祀之。”
有說法稱,傳統(tǒng)上的小年是在臘月二十四,因清朝中后期帝王家提前一天在臘月二十三拜灶王爺,北方地區(qū)百姓隨之效仿,也提前一天在臘月二十三過小年。
后來,隨著時間推移,北方地區(qū)逐漸以臘月二十三為小年,南方地區(qū)則多半把臘月二十四定為小年。
對過小年的日期,王娟對“官三民四”的說法基本認(rèn)可,“總體來說,北方一般都是臘月二十三,南方則是臘月二十四,但由于人口流動等原因,這并不絕對。”
在她看來,古代皇家修歷法時,一般會規(guī)定重要節(jié)日的時間。過小年日期的不同,可能與古代不同朝代實行的歷法、習(xí)俗的地區(qū)性差異等很多因素有關(guān),難免會出現(xiàn)日期不統(tǒng)一的情況。
小年日期的不一致,也在側(cè)面說明了中國傳統(tǒng)民俗文化的豐富性和多樣性。王娟覺得,不管是哪天,都是表達(dá)人們對慶?;顒与A段性的區(qū)分,期待有一個美好的未來。
漸漸濃起來的年味
小年到來,無論在鄉(xiāng)村還是城市,街頭的紅燈籠、琳瑯滿目的年貨,都讓年味變得越來越濃。
過節(jié),少不了吃吃吃。“糖瓜”是小年比較有特色的食品,一般用黃米和麥芽熬制成而成,把如此制作而成的長條形麥芽糖稱為“關(guān)東糖”,制成扁圓型就叫做“糖瓜”。
冬天天氣比較寒冷,糖瓜可以凝固得很堅實,做好的糖瓜里會有一些很微小的氣泡,吃起來酥脆香甜,別有一番風(fēng)味。
“糖瓜粘性很大,過去也叫‘膠牙餳’,在北方習(xí)俗中比較常見。”王娟記得,對許多年長的人來說,過去物質(zhì)很匱乏,小時候吃的糖瓜,是一種帶點奢侈性質(zhì)的食物。
新年的甜味,就藏在小小的糖瓜里,但也不是僅此而已。
有資料顯示,“小年小年,爆米糖甜。”爆米花糖是江西靖安小年的特色食物。在小年這天,當(dāng)?shù)匕傩諘名溠刻呛捅谆ㄖ谱鞅谆ㄌ牵⒁庑乱荒曦斶\大發(fā)、生活美滿。
有的地方也會在臘月二十三這天蒸粘糕吃粘糕,寓意“年年高”;在福州,甘蔗是祭灶必備的食物,取其“節(jié)節(jié)高”之意,為新一年討個好彩頭。
“二十三糖瓜粘,二十四掃房子”,一首流傳至今的過年謠,也唱出了人們最為簡單質(zhì)樸的心愿:新一年平安喜樂,生活甘甜如蜜。(記者 上官云)
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