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廣州市食安辦：勿冒險(xiǎn)食用來(lái)源不明的河豚魚(yú) 避免發(fā)生食物中毒
發(fā)布日期： 2021-07-23 13:28:22 來(lái)源： 南方+客戶端

21日，廣州市食安辦、市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布提醒，呼吁廣大市民應(yīng)提高風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，切勿輕信“個(gè)人經(jīng)驗(yàn)”而冒險(xiǎn)食用來(lái)源不明的河豚魚(yú)，更不要自行捕撈和食用河豚魚(yú)，避免發(fā)生食物中毒。

據(jù)悉，河豚魚(yú)(又名“河鲀”)在我國(guó)主要產(chǎn)于沿海及長(zhǎng)江中下游地區(qū)，在淡水和海水中均有分布。其主要特征是：體形渾圓(或橢圓形)，頭胸部大，腹尾部小，吻短口小，體表無(wú)鱗，光滑或有刺，背部有鮮艷的斑紋或色彩，在不利環(huán)境下，腹部能吸水和空氣而膨脹呈球形。

多數(shù)河豚魚(yú)體內(nèi)部都含有河豚毒素，這是一種劇毒的神經(jīng)毒素，是毒性極強(qiáng)的非蛋白類毒素，其毒性約為劇毒氰化物的1250倍，0.5克即可致人死亡。河豚毒素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，烹飪、鹽腌或者日曬均不能使其破壞。因此，無(wú)論是食用新鮮的或是冷凍的河豚魚(yú)，抑或是河豚魚(yú)干都容易引起中毒。春夏季節(jié)是河豚魚(yú)產(chǎn)卵期，此時(shí)毒性最強(qiáng)。

河豚魚(yú)中毒起病急速而劇烈，中毒癥狀一般出現(xiàn)在進(jìn)食河豚魚(yú)10分鐘到3個(gè)小時(shí)之間，早期癥狀為手指、口唇、舌尖麻木，有刺痛感，隨后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，繼而口唇麻痹加劇，說(shuō)話困難，運(yùn)動(dòng)失調(diào)加重，肢端癱瘓，直到知覺(jué)喪失，最后因呼吸衰竭而死亡。

目前，河豚魚(yú)中毒尚無(wú)特效解毒藥，誤食河豚魚(yú)后出現(xiàn)惡心等上述不適癥狀的，千萬(wàn)不能輕視，應(yīng)及時(shí)用手指、筷子刺激咽后壁誘導(dǎo)催吐，清除胃內(nèi)殘留河豚魚(yú)，并盡快到醫(yī)院診治。

(記者郭蘇瑩通訊員穗市監(jiān))

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