夢龍“雙標”風波尚未平息，被譽為冰淇淋界“勞斯萊斯”的哈根達斯又出事了。“哈根達斯用代可可脂冒充巧克力被罰”持續(xù)在網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)酵，截至8月26日，該話題閱讀量已達1.4億次。據(jù)專家介紹，巧克力和代可可脂在營養(yǎng)和價格上都有較大差距，巧克力有益身體健康且價格較高，代可可脂不僅會對人體腎臟造成傷害，且價格也僅為巧克力的1/10。

代可可脂冒充巧克力

“哈根達斯用代可可脂冒充巧克力被罰”的話題熱度還在持續(xù)發(fā)酵。

該事件起因要從哈根達斯關(guān)聯(lián)公司通用磨坊近日新增的一則行政處罰說起。處罰信息顯示，2020年7月20日，通用磨坊貿(mào)易(上海)有限公司在其天貓網(wǎng)店“哈根達斯旗艦店”提供“2020中秋哈根達斯橙心橙意中秋月餅冰淇淋禮券預約配送款”產(chǎn)品預售服務(wù)，并發(fā)布訂購網(wǎng)頁廣告。

在廣告中，預售禮券包含的“烏龍茶白桃月餅形冰淇淋”“茉莉花草莓月餅形冰淇淋”“抹茶月餅形冰淇淋”3款產(chǎn)品外皮成分表述為“烏龍茶巧克力外皮”“茉莉花綠茶巧克力外皮”“抹茶巧克力外皮”。但根據(jù)產(chǎn)品配料表、原料及原料檢驗報告顯示，上述產(chǎn)品的外皮均由白色代可可脂巧克力脆皮制作而成，而非其網(wǎng)頁宣稱的巧克力外皮。

針對上述情況，上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)管局于2021年8月13日對通用磨坊貿(mào)易(上海)有限公司予以行政處罰，包括責令其停止發(fā)布違法廣告，并處罰款1萬元。資料顯示，通用磨坊是全球最大的食品公司之一，旗下?lián)碛?00多個品牌，包括哈根達斯、貝蒂妙廚、綠巨人、Cheerios、Yoplait等。

北京商報記者在哈根達斯天貓旗艦店看到，今年哈根達斯同樣推出了月餅冰淇淋，不過，在相關(guān)產(chǎn)品表述為巧克力味外皮或巧克力味脆皮，譬如“外裹茉莉花茶巧克力味外皮”“外裹含有扁桃仁碎的黑巧克力味脆皮”等。

對于目前在售產(chǎn)品外皮原料是巧克力還是代可可脂，哈根達斯天貓旗艦店客服并未正面回復，僅稱“等品牌官方統(tǒng)一答復”。

針對此次被罰事件，北京商報記者多次致電哈根達斯母公司通用磨坊官方電話，但截至發(fā)稿，電話仍未接通。

十倍成本差價

上述提到的巧克力與代可可脂到底有何不同?哈根達斯緣何冒著被處罰的風險也要用代可可脂?

根據(jù)《食品安全國家標準巧克力、代可可脂巧克力及其制品》(GB 9678.2-2014)中的相關(guān)規(guī)定，巧克力指以可可制品(可可脂、可可塊或可可液塊/巧克力漿、可可油餅、可可粉)和(或)白砂糖為主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加劑，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固態(tài)或半固態(tài)狀態(tài)的食品。

而代可可脂是指以白砂糖、代可可脂等為主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加劑，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固態(tài)或半固態(tài)狀態(tài)，并具有巧克力風味和性狀的食品。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，可可脂是從天然可可豆中提取出的，富含多酚化合物，有益健康;而代可可脂中含有反式脂肪酸，經(jīng)常攝入會對腎臟帶來一定危害。此外，消費者可根據(jù)溶點來區(qū)分二者的不同，代可可脂溶點比較高，所以穩(wěn)定性較高，而可可脂巧克力溶點較低。

除成分組成、熔點不同，巧克力和代可可脂的價格也相差甚多。朱丹蓬表示，代可可脂成本只有可可脂的1/6，如果和高純度可可脂相比較，成本可能只有1/10。

國產(chǎn)雪糕迎機遇

因產(chǎn)品用料引發(fā)爭議，哈根達斯并非首例。此前，夢龍雪糕因“國外用牛奶而國內(nèi)用植物油脂”的原料雙標問題登上熱搜。

在業(yè)內(nèi)人士看來，隨著夢龍、哈根達斯等在中國消費者眼中所謂的“高端形象”崩塌，國產(chǎn)冰淇淋品牌將迎來發(fā)展機遇。

相關(guān)資料顯示，在過去很長一段時間，和路雪、雀巢、八喜、哈根達斯等外資品牌占據(jù)了國內(nèi)大部分高端市場和部分中端市場。不過，近年來，以伊利、鐘薛高、中街1949等為代表的本土雪糕也開始攪局中高端市場。

在快消新零售專家鮑躍忠看來，隨著國內(nèi)食品制造能力的不斷提升，國產(chǎn)雪糕的優(yōu)勢日益明顯。首先，國產(chǎn)品牌對用戶的理解力更強，更了解中國消費者的需求。其次，國產(chǎn)品牌在產(chǎn)品成本上國產(chǎn)品牌具有明顯優(yōu)勢，因為有些國外品牌需要對原材料進行進口。此外，近幾年，國內(nèi)品牌利用互聯(lián)網(wǎng)平臺不斷打造和樹立品牌形象，線上銷售量價齊升。

前瞻產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)也顯示，目前我國冰淇淋的線上線下銷售占比分別為20%和80%;而2020年之前，冰淇淋線上線下的銷售比例為5%和95%。

伴隨線上市場興起，在國內(nèi)中高端雪糕市場中，國產(chǎn)品牌逐漸占領(lǐng)一席之地。據(jù)天貓數(shù)據(jù)顯示，2021年1-7月，整體冰淇淋、雪糕行業(yè)，鐘薛高、傾心、伊利等國產(chǎn)品牌旗艦店銷售擠進前五，外資品牌僅聯(lián)合利華旗下和路雪旗艦店入圍。

“未來，隨著消費者，特別是Z世代消費群體對國產(chǎn)雪糕品牌不斷有新的認知，國產(chǎn)冰淇淋品牌還有非常大的增長空間。”鮑躍忠表示。(北京商報記者 郭秀娟 王曉 實習記者 燕慧)