過了翔安隧道后繼續(xù)朝北開15分鐘，能看見道路邊立著一塊牌子，上面寫著“烏山村:青蔥之歌”?？吹脚谱?，烏山村就不遠了。

再過一個多月，村里今年的青蔥就要下種入地。一直到第二年春節(jié)前后的這段時間，是烏山村最忙碌的時段:農(nóng)民忙著下地種植、收割，加工點忙收購、加工，合作社忙銷售、運輸……

2011年8月，農(nóng)業(yè)部認定烏山村為第一批“全國一村一品示范村鎮(zhèn)”(青蔥)。這里早已是廈門市最主要的青蔥種植基地，還帶動了周邊多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植青蔥，如今，這里成為了閩南地區(qū)青蔥主要銷售集散地。

一棵不起眼的小蔥，如何在這里牢牢扎根并撬動市場?香蔥長青，背后是一代代烏山村民的接續(xù)傳承、積極破局與創(chuàng)新拓展。

種蔥

以烏山村為軸心 發(fā)展香蔥種植

烏山村超過八成的農(nóng)戶都種青蔥。沿著村路走上百來米，可以看見幾乎每一戶都用網(wǎng)兜裝著曬干的蔥頭，掛在陽臺或門口屋檐下——蔥頭落地容易受潮，得存放在高處。

這些就是今年要種的“種子”。青文林果蔬專業(yè)合作社的負責人蔡祥林說，上一輪收成時留下一部分曬干儲存，到了種植季，提前一個月左右用它們育苗，“七八月份下地種。”

育苗的方法一直如此沿襲，因此村里不少人都認為，20世紀70年代引進培植的那批青蔥，傳到了今天。雖然“種子”與當年同源，但無論是種植面積還是技術，都有了大改變。

蔡祥林的父親20世紀90年代開始種植青蔥，“種了兩三畝，收成后拉到市場去賣，收益很不錯。”那時村里就越來越多人種蔥，如今，烏山村有一千六百余畝地都種上了青蔥。

現(xiàn)在已經(jīng)不只烏山村里“郁郁蔥蔥”，周邊的云頭、后亭、鳳路等村莊也都加入其中。新店一帶的沙質土壤適宜青蔥生長，五六月份種植，生長快，能填補市場空白。蔡祥林的合作社主動到晉江、惠安等地，或是和當?shù)氐纳a(chǎn)基地合作，或是租賃限制土地進行種植——香蔥的種植以烏山村為軸心，逐步擴展到更遠的地方，種植面積超萬畝。

種植技術也在日益精進。何時下肥、施藥，灌溉水量如何控制，這些技術細節(jié)，一方面，村民在口口相傳中尋找“最優(yōu)解”;另一方面，合作社還會邀請農(nóng)業(yè)專家授課及現(xiàn)場指導、開辦生產(chǎn)技能培訓班。烏山村黨委書記蔡小城說，每個月村黨委還會充分利用遠程教育平臺，定期組織農(nóng)民學習科學種植技術。

“烏山青蔥”不僅在省內長年暢銷，還發(fā)往廣東、浙江等地。“蔥葉的顏色青黑，沒有干尖和蟲眼，還要香味純濃。”這是蔡祥林跑市場多年琢磨總結出來的，烏山村的青蔥也以此為標準，保證品質在線。

售蔥

產(chǎn)購銷一條龍 “蔥”出省外找銷路

在烏山村村民蔡蝶的青蔥加工點里，蔥香味濃郁——一邊的工人分揀香蔥并且打包好，另一邊的工人在池子里清洗水蔥后，再入箱裝車。由于雨連下多天，香蔥的品質受到些許影響，部分蔥葉尖發(fā)黃。“種蔥屬于靠天吃飯，天氣不好的話，技術再好也難彌補。”蔡蝶說。

純粹靠天吃飯，每年的行情有起伏。為了更穩(wěn)定地把青蔥種下去，烏山村早就開始考慮銷售問題。從蔡祥林的那輛龍馬牌農(nóng)用車，就能一窺烏山村的轉型與調整。

“20世紀90年代末，東挪西借買了這輛車。”他說，一開始是想拉貨，可是貨源不足，車子總停著。父親見車子閑置，就叫蔡祥林把自家地里青蔥裝車，拉到市場去賣。再后來，車子裝了更多村民家的青蔥，“賣青蔥收益不錯，我父親就開始收購其他村民的蔥，再到市場轉賣。”這是后來合作社的前身，“產(chǎn)購銷”一體也雛形初現(xiàn)。

2007年，烏山村成立了上宮青蔥專業(yè)合作社，實行基地規(guī)模管理、市場銷售品牌經(jīng)營等多項舉措，正式形成了產(chǎn)購銷聯(lián)合體。這樣的模式也在村內成功復制，十多家合作社先后啟動。不種青蔥的時節(jié)，地里會陸續(xù)種上包菜、水稻，各家合作社也會像賣青蔥時那樣，收購分揀后再銷售——產(chǎn)購銷一體的良性運轉，讓村民們的錢包逐漸鼓了起來。

如何尋找更大的市場?烏山村的村民們各師各法。蔡蝶選擇在青蔥的品質和包裝細節(jié)上下功夫，“青蔥怕水，要等露水干了再收割;不能用草繩捆扎，要用雨傘布綁。”她提及的這些小細節(jié)，都是在日復一日的分揀、運輸中總結出來的，也贏得了寧德等更遠地區(qū)的客戶。

蔡祥林則是闖了一把，“當時知道浙江寧波那邊有不少需求，就在送貨車上配了我們的蔥，我一路跟過去。”他說，那時是冬天，七八個小時后抵達終點，青蔥保存得不錯，銷得也快——如法炮制，浙江和廣東的市場被逐漸打開。烏山青蔥真正“蔥”出了省外。

用蔥

開發(fā)制作烏山蔥酥 提高青蔥附加值

“青蔥”已然成為烏山村最有影響力的標志——除了種植和售賣，如何用好這一棵小蔥，成為烏山村正在研究的新課題。

蔡小城說，新圩鎮(zhèn)打造的馬塘至大帽山這條“綠野山蹤”鄉(xiāng)村振興動線，必定會經(jīng)過烏山村。緊緊抓住這個契機，村黨委在持續(xù)發(fā)展壯大青蔥“產(chǎn)購銷”之余，還著力改善人居環(huán)境、挖掘歷史和文化資源。

著名的民間信仰景點龍鳳宮、抗日戰(zhàn)爭時期的炮樓都是烏山村的寶貴財富，最值得一提的是當?shù)厥冀ㄓ谇宕?ldquo;九十九間”古厝，經(jīng)過翻新重建，“九十九間”保留了閩南古建筑的規(guī)模、格調和古典風貌。

在這里，將會售賣烏山村近兩年新開發(fā)的“烏山蔥酥”。蔡小城介紹，2020年疫情發(fā)生時青蔥曾面臨滯銷的困境，通過深加工，既可以延長保質期，還能提高附加值，“蔥酥我們這里每家每戶都會炸，是我們以后繼續(xù)開發(fā)青蔥相關產(chǎn)品的好思路。”烏山村黨委對青蔥深度開發(fā)未來將往精加工的方向繼續(xù)推進，計劃建設一個集儲存、加工為一體的大中心，與文化旅游和居民生活深度融合，將鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略推向深入。

2021年，烏山村被列為“市級鄉(xiāng)村振興試點示范村”，青蔥的蓬勃生機將繼續(xù)在這片土地上持續(xù)迸發(fā)，“青蔥之歌”也將越唱越響亮。

記者 邵凌豐 通訊員 葉曉菲