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食品生產(chǎn)企業(yè)實施‘一品一碼’，是落實企業(yè)主體責任，提升食品安全整體水平，實現(xiàn)‘從農(nóng)田到餐桌’全過程追溯的重要一環(huán)。無論是對企業(yè)自身，還是對消費者都具有十分積極的作用。10月14日，北京青年報記者從昌平區(qū)市場監(jiān)管局了解到，近年來，該局持續(xù)加強食品生產(chǎn)、流通、消費全過程溯源監(jiān)管，鼓勵、支持并輔助食品生產(chǎn)企業(yè)采用先進技術和先進管理規(guī)范，加快推進產(chǎn)品“一品一碼”落地，不斷推動昌平區(qū)食品安全水平的提升。

昌平區(qū)有食品生產(chǎn)企業(yè)57家，涉及糕點、肉食制品、桶裝水等23種食品種類，經(jīng)過近些年的努力探索，截至目前，在產(chǎn)的43家食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品初步實現(xiàn)了“一品一碼”。

最初的“一品一碼”建設從哪個類別入手的？又是如何推廣的？“轄區(qū)有部分企業(yè)在‘一品一碼’建設方面已經(jīng)具備較好的基礎，對于這類企業(yè)，我們將其作為范本，發(fā)揮其示范引領作用重點推進。而對于其他企業(yè)，則需要從零開始?！辈絽^(qū)市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)科科長王輝說。

北京稻香村食品有限責任公司（以下簡稱“稻香村”）是昌平區(qū)最大的食品生產(chǎn)企業(yè)，企業(yè)早在2017年就建立了食品安全追溯系統(tǒng)。經(jīng)過近年來的發(fā)展升級，目前該公司實現(xiàn)了全品類產(chǎn)品批次追溯和禮盒產(chǎn)品溯源防偽，系統(tǒng)功能也實現(xiàn)了管理者的正向追蹤、消費者的反向溯源及物料平衡管理。為方便其他企業(yè)學習借鑒先進經(jīng)驗，昌平區(qū)市場監(jiān)管局專門組織現(xiàn)場交流會，邀請技術開發(fā)人員和稻香村相關負責人詳細介紹電子追溯系統(tǒng)和智慧云管理平臺情況；圍繞電子追溯系統(tǒng)在生產(chǎn)過程中的實際應用等問題，與會食品生產(chǎn)企業(yè)展開了深入交流和討論。

不僅如此，昌平區(qū)市場監(jiān)管局還將目光鎖定了轄區(qū)內(nèi)的桶裝水生產(chǎn)行業(yè)。王輝告訴北青報記者：“桶裝水生產(chǎn)原料單一、工藝簡單、市場假冒風險高，但其技術改造成本低，所以我們決定首先在該行業(yè)對‘一品一碼’進行重點推廣”。

昌平區(qū)共有景田、宇亞、天周、水優(yōu)美、居庸關、燕峰給水、益生泉7家桶裝水生產(chǎn)企業(yè)，由于每家企業(yè)情況不同，實際推廣難易程度不一。北京景田食品飲料有限公司是桶裝水的大戶，很難通過人工貼碼的方式實現(xiàn)追溯防偽?！搬槍@種情況，我們多次進行調研，組織企業(yè)與技術開發(fā)公司不斷討論研究，最后完成了技術上的升級改造?！蓖踺x介紹，2021年11月，昌平區(qū)桶裝水生產(chǎn)行業(yè)實現(xiàn)全行業(yè)產(chǎn)品“一品一碼”落地?！耙黄芬淮a”不僅實現(xiàn)了食品安全電子追溯，還幫助桶裝水生產(chǎn)行業(yè)解決了多年以來假冒偽劣產(chǎn)品泛濫的難題。在此基礎上，區(qū)市場監(jiān)管局將“一品一碼”建設經(jīng)驗在各食品生產(chǎn)企業(yè)中推廣。

文/北京青年報記者 王薇