在11月22日舉辦的金融街發(fā)展論壇年會上，北京燕京啤酒黨委書記、董事長耿超向與會嘉賓介紹了燕京啤酒實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的實踐。

耿超認(rèn)為，“卓越管理體系”是燕京發(fā)展的新優(yōu)勢，要把它打造成燕京的核心競爭力，也要作為燕京與其他啤酒生產(chǎn)企業(yè)相區(qū)隔的標(biāo)志。

耿超在今天的發(fā)言中表示，對中國啤酒行業(yè)來說，未來的不確定性比較多，但是有幾個趨勢是確定的——

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第一是存量競爭。啤酒行業(yè)整體規(guī)模已經(jīng)不再是“以量取勝”的發(fā)展?fàn)顟B(tài)了，行業(yè)預(yù)計“十四五”期間量的增長可能只有12%，所以，結(jié)構(gòu)的變化、質(zhì)量的提升是“十四五”“十五五”的重點。

第二是消費(fèi)升級。就是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的多樣化，消費(fèi)升級，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多樣化、場景化，消費(fèi)的多元化、高端化，這種趨勢是“十四五”的基本態(tài)勢。

第三是消費(fèi)群體年輕化。喝啤酒的群體越來越年輕化，履歷越豐富、越對啤酒好像不太感冒，所以說啤酒的年輕化的特點越來越突出，特別是Z世代成為啤酒消費(fèi)的主力軍。

第四是原料被動。不管是燕京還是其他頭部企業(yè)，原料基本90%靠進(jìn)口，大麥、酒花基本都靠進(jìn)口。數(shù)量、價格，包括供應(yīng)的及時有效性都受到一定制約，特別是在當(dāng)前這種環(huán)境下。

第五是線上線下融合。最近三年把線上線下的融合大大加速了，現(xiàn)在線下消費(fèi)場景不支撐、線上渠道比較熱，加快了線上的進(jìn)程。

第六是數(shù)智化。啤酒的生產(chǎn)，包括物流供應(yīng)鏈、終端營銷、消費(fèi)者觸達(dá)都存在數(shù)智化轉(zhuǎn)型的問題，更精準(zhǔn)地觸達(dá)消費(fèi)者。

耿超說，對于燕京啤酒來說，主業(yè)集中度常年保持在90%以上，現(xiàn)在做的就是從“高集中度”向“高質(zhì)量”轉(zhuǎn)變，在產(chǎn)品、品牌、市場上聚焦發(fā)力，堅持走做強(qiáng)走專業(yè)化的路子，這是燕京一個樸素的經(jīng)營理念，也是在疫情下應(yīng)對不利因素、逆勢增長的一個關(guān)鍵。

耿超指出， 這么多年燕京在生產(chǎn)端總結(jié)了一整套系統(tǒng)化的管理思想和方法，這就是“卓越管理體系”，“卓越管理體系”是由最佳實踐、管理，包括質(zhì)量、維護(hù)等八大支柱體系構(gòu)成，它是對生產(chǎn)的系統(tǒng)性重構(gòu)、革命性重構(gòu)，應(yīng)該說在生產(chǎn)端實現(xiàn)了一個系統(tǒng)性的重大突破。

簡單一瓶啤酒從投料到拿到消費(fèi)者手中的產(chǎn)品，整個的標(biāo)準(zhǔn)或者關(guān)鍵節(jié)點，在生產(chǎn)端的糖化、發(fā)酵、釀造整個控制節(jié)點是大概7000多個，從結(jié)果沒法推出哪個環(huán)節(jié)出問題，如果有問題的產(chǎn)品沒法推導(dǎo)出到底是7000多項的哪一項出問題，只能對7000項標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格地把控，“只問過程，結(jié)果天成”的心態(tài)才能做出燕京的PP精品（瓶瓶精品）。應(yīng)該說“卓越管理體系”是燕京發(fā)展的新優(yōu)勢，要把它打造成燕京的核心競爭力，也要作為燕京與其他啤酒生產(chǎn)企業(yè)相區(qū)隔的標(biāo)志。

文/北京青年報記者 劉慎良

編輯/田野