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“我們吃的不是餃子，是一份濃濃的情誼?！弊蛉罩形?1點(diǎn)，北京新發(fā)地市場(chǎng)多位商戶(hù)捧著熱氣騰騰的餃子，說(shuō)出心里話(huà)。昨天是農(nóng)歷除夕，依照傳統(tǒng)，新發(fā)地設(shè)立6個(gè)愛(ài)心餃子屋，為留守的商戶(hù)們送餃子。

“我們準(zhǔn)備了10噸餃子，除了在現(xiàn)場(chǎng)吃，商戶(hù)也可以領(lǐng)餃子回去自己煮?！北本┬掳l(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽告訴北京青年報(bào)記者，新發(fā)地市場(chǎng)成立35年了，除夕給商戶(hù)送餃子的傳統(tǒng)已經(jīng)延續(xù)了33年?！笆袌?chǎng)成立的第三年，我們發(fā)現(xiàn)春節(jié)期間還有一部分商戶(hù)留守市場(chǎng)做生意，那時(shí)周邊用餐不方便，市場(chǎng)管理人員就組織工作人員包餃子，煮好后發(fā)給留守商戶(hù)，這一傳統(tǒng)延續(xù)到現(xiàn)在?！?/p>

臨近中午，愛(ài)心餃子屋里碩大的鐵鍋開(kāi)始“點(diǎn)火”，韭菜雞蛋餡、豬肉白菜餡、豬肉薺菜餡……白白胖胖的餃子噼里啪啦下鍋，張玉璽穿上白大褂、戴著帽子和口罩，為商戶(hù)煮餃子，市場(chǎng)里留守商戶(hù)以及市場(chǎng)保潔、保安等工作人員一邊排隊(duì)一邊用手機(jī)記錄著，市場(chǎng)里的廣播也播報(bào)著餃子屋的地點(diǎn)，招呼商戶(hù)們一起吃餃子過(guò)大年。

長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)西瓜、蜜瓜、柑橘等果品的市場(chǎng)商戶(hù)潘孝海每年都在除夕中午吃上這份愛(ài)心餃子，他在新發(fā)地打拼了30多年，并且創(chuàng)辦了鵬程萬(wàn)達(dá)的果品品牌。“除夕雖然沒(méi)有回家團(tuán)圓，但在這里感受的是另一種溫暖，吃的餃子里也是一種年味情懷。我們必須保證春節(jié)期間果品不斷檔、不漲價(jià)。”潘孝海說(shuō)，北方冬季室內(nèi)較干燥，所以產(chǎn)自海南、云南等地的西瓜銷(xiāo)量挺快，日常每天銷(xiāo)售量達(dá)到西瓜200噸、柑橘100噸、蜜瓜30噸，“春節(jié)各大商超都在積極備貨，除夕當(dāng)天我們是早上8點(diǎn)上班到下午3點(diǎn)結(jié)束，但平時(shí)我們都是24小時(shí)在崗，隨時(shí)調(diào)貨運(yùn)貨?！?/p>

北青報(bào)在新發(fā)地市場(chǎng)看到，除夕當(dāng)天還有不少人前來(lái)采購(gòu)。新發(fā)地市場(chǎng)一共有約4500名商戶(hù)，今年春節(jié)期間約2000名商戶(hù)留守市場(chǎng)?！笆袌?chǎng)的職工也做好了排班，春節(jié)期間持續(xù)做好服務(wù)保障工作?！睆堄癍t說(shuō)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，1月20日7時(shí)至1月21日7時(shí)，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜上市量為7660噸，加權(quán)平均價(jià)為5.07元/公斤；果品上市量6783噸，加權(quán)平均價(jià)為10.39元/公斤。豬肉價(jià)格回落比較明顯。1月20日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)是17.50元/公斤，比上月同期的21.25元/公斤有明顯下降。節(jié)前是餐飲企業(yè)及居民家庭集中采購(gòu)的時(shí)間段，白條豬批發(fā)的上市量明顯增加。隨著節(jié)日到來(lái)，采購(gòu)量大幅減少，肉價(jià)回落的幅度比較明顯。張玉璽表示，節(jié)前的肉價(jià)基本如此，節(jié)后也大概率不會(huì)出現(xiàn)大幅上漲。

文/本報(bào)記者 李佳