隨著氣溫明顯回升，目前各大商超上新了不少春菜，春天的味道越來越濃。3月1日，新京報(bào)記者在北京新發(fā)地市場看到，香椿、春筍、薺菜等春菜開始大量上市，價(jià)格降幅明顯。進(jìn)入3月份，目前北京新發(fā)地市場南菜仍然占到50%左右，由于近期蔬菜上市量增加明顯，整體蔬菜價(jià)格呈下行趨勢。

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3月1日，新發(fā)地市場內(nèi)，春韭等春菜開始大量上市。新京報(bào)記者 陳琳 攝

蔬菜上市量連續(xù)多日突破2萬噸關(guān)口

今天早上，記者在北京新發(fā)地市場看到，蔬菜交易區(qū)車輛往來穿梭，交易繁忙。北京新發(fā)地批發(fā)市場董事長張玉璽介紹，從2月13日開學(xué)以來，新發(fā)地市場每日蔬菜上市量明顯，日均上市超過了2萬噸，3月1日，新發(fā)地市場的上市量達(dá)到了2.21萬噸，蔬菜加權(quán)平均價(jià)4.25元/公斤，“蔬菜上市量很充足，價(jià)格在下降?！?/p>

3月1日，蔬菜交易區(qū)車輛往來穿梭，交易繁忙。新京報(bào)記者 陳琳 攝

張玉璽介紹，現(xiàn)在還是南菜占50%左右，結(jié)構(gòu)有所變化，以前以豆角為主，現(xiàn)在從福建來京的菜花、圓白菜，云南的新土豆、鮮蒜等蔬菜大量上市；北方河北、山東、遼寧的保護(hù)地蔬菜，占30%左右，以長茄、西紅柿、黃瓜、大椒等蔬菜為主；儲備蔬菜占20%，主要是甘肅的洋蔥，河北的土豆、大白菜等，這部分蔬菜將持續(xù)銷售到4月份。由于這些新菜上市，近日鮮嫩蔬菜的價(jià)格回落明顯，拉動蔬菜的整體價(jià)格回落。像團(tuán)生菜、油麥菜、小菠菜、小油菜、新土豆、鮮蒜、大蔥、扁豆、圓白菜、絲瓜、黃瓜、西葫蘆、各種蘿卜等均有不同程度的下降。

3月1日，在新發(fā)地市場的西紅柿售賣區(qū)域，商戶在售賣西紅柿。新京報(bào)記者 陳琳 攝

隨著消費(fèi)升級，新發(fā)地蔬菜銷售也出現(xiàn)“兩極分化”的現(xiàn)象，一部分是上市量大的普通蔬菜，比如大白菜、土豆、洋蔥等，另一部分就是小品種的“特菜”，如時(shí)令春菜和一些高品質(zhì)蔬菜。

在新發(fā)地批發(fā)市場特菜交易大廳，新鮮的時(shí)令春菜擺上了貨架。這些時(shí)令春菜新鮮上市，滿足市民嘗鮮的需求。在貨架上，記者就看到了春菠、春韭、新蒜、春筍、香椿、薺菜、苦菜（曲麻菜）、婆婆丁等10多個(gè)品種。隨著氣溫回升，春季蔬菜大量上市，價(jià)格也明顯下降。比如云南新蒜2月中旬剛上市時(shí)6-7元/斤，現(xiàn)在已經(jīng)降到了2元/斤左右；老百姓常吃的韭菜，上周2.5-3.2元/斤，今天價(jià)格為2-2.8元/斤；春筍上周23元/斤，現(xiàn)在16-17元/斤。

在西紅柿交易區(qū)，商戶張宏偉帶來了引進(jìn)培育的西紅柿品種，其中有一個(gè)在國外獲得大獎(jiǎng)的品種“爆漿小番茄”，現(xiàn)在已經(jīng)引進(jìn)到遼寧種植。他注冊了商標(biāo)叫“阿麥拉”，“這個(gè)品種不僅番茄紅素是普通番茄的兩到三倍，重點(diǎn)是口感特別好，爆汁酸甜，番茄味道濃郁?！睆埡陚フf，這種小番茄在國外售價(jià)一公斤好幾百元，引進(jìn)中國種植后，現(xiàn)在批發(fā)價(jià)15元/斤；還有一個(gè)獲獎(jiǎng)的進(jìn)口番茄品種靜崗番茄，引進(jìn)國內(nèi)種植后，批發(fā)價(jià)格10元/斤。目前這兩種西紅柿上市量都不大，供不應(yīng)求。

收儲帶動豬肉價(jià)格上漲，后期價(jià)格以穩(wěn)為主

在新發(fā)地豬肉大廳，商戶們忙著分割豬肉，和采購商溝通價(jià)格。張玉璽介紹，今天新發(fā)地市場白條豬的上市量為1583頭，豬肉的加權(quán)平均價(jià)為19元/公斤。最近一段時(shí)間豬肉價(jià)格出現(xiàn)小幅波動，是政府收儲托市的結(jié)果，對肉價(jià)止跌回升起到了提振作用。但由于毛豬供應(yīng)仍然比較充足，肉價(jià)后期大幅反彈的可能性很小，他預(yù)計(jì)近一段時(shí)間豬肉的價(jià)格將以穩(wěn)為主。

3月1日，在新發(fā)地市場豬肉大廳，市民采購豬肉。新京報(bào)記者 陳琳 攝

從近期白條豬的上市量來看，下降是比較明顯的。據(jù)了解，這是由于毛豬供應(yīng)充足，屠宰場不敢把過多的白條豬運(yùn)抵市場，如果白條豬上市量增大，批發(fā)價(jià)就很難上漲，屠宰場就會出現(xiàn)虧損。上周在肉價(jià)上漲以后，白條豬的上市量開始增大，價(jià)格又出現(xiàn)下跌，所以上周后期的肉價(jià)有一個(gè)原因是上市量導(dǎo)致的波動。

此外，記者注意到，目前市場上銷售的白條豬不像之前肥。商戶告訴記者，現(xiàn)在銷售的白條豬單重逐漸接近正常，單重在80-90公斤/頭的占比最大，單重超過90公斤/頭或者低于80公斤/頭的占比都比較小。新發(fā)地市場的商戶認(rèn)為，此前壓欄時(shí)間較長的大體型毛豬基本上已經(jīng)被消化殆盡了，毛豬供應(yīng)過剩的狀況得到比較明顯的緩解，因此肉價(jià)繼續(xù)下行的態(tài)勢得以遏制，也為肉價(jià)止跌企穩(wěn)創(chuàng)造了條件。

新京報(bào)記者陳琳

編輯 唐崢 校對 劉軍