北京日?qǐng)?bào)客戶端 | 記者 楊天悅

隨著旅游復(fù)蘇和中軸線申遺保護(hù)進(jìn)入新階段，中軸線美食也備受關(guān)注。最近每到周末，鼓樓馬凱餐廳、烤肉季等老字號(hào)餐館動(dòng)輒排號(hào)數(shù)十桌。沿著中軸線一路向南，北鑼鼓巷四合院里的圍爐煮茶、前門(mén)大街的全聚德中軸食禮的中式下午茶，也吸引許多游客前來(lái)“打卡”。“中軸線景觀”“京式下午茶”的標(biāo)簽，成為這些老字號(hào)門(mén)店的消費(fèi)新亮點(diǎn)。

“周末帶家人來(lái)逛鼓樓，之前在手機(jī)上搜到這里有景觀包間，趕緊提前一周就訂了?！闭隈R凱餐廳就餐的市民李先生對(duì)記者說(shuō)。此刻，地安門(mén)外大街人流如織，許多市民及游客在鼓樓前打卡留影。

(資料圖)

什剎海湖畔的老字號(hào)烤肉季，也成為旅行團(tuán)重點(diǎn)向游客介紹的著名“地標(biāo)”?！耙郧耙瞾?lái)過(guò)北京，專門(mén)探訪中軸線還是第一次，看了網(wǎng)上的推薦，感覺(jué)這家老字號(hào)不容錯(cuò)過(guò)。”店里操著川渝口音的客人說(shuō)。

記者翻閱大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)現(xiàn)，“中軸景觀”已經(jīng)成為這家老字號(hào)的新亮點(diǎn)，很多人都是沖著這個(gè)特意前來(lái)?！岸强看暗奈恢媚芸吹姐y錠橋和什剎海，三樓體驗(yàn)非遺項(xiàng)目武吃自烤的房間還能看到鼓樓，這兩處餐位每天都是最先坐滿?！笨救饧撅埱f服務(wù)經(jīng)理王青麗介紹說(shuō)。

沿著中軸線一路向南，前門(mén)大街老牌燒麥館子都一處店內(nèi)熱氣升騰，“都一處燒麥制作技藝”第八代傳承人吳華俠正為食客們表演著“一揪、二搟、三疊、四捏、五碾、六抖花”的非遺技藝。據(jù)她介紹，元旦以來(lái)都一處前門(mén)店的客流量已經(jīng)恢復(fù)到疫情之前的水平，一切都在平穩(wěn)向好。

北京中軸線是中國(guó)現(xiàn)存規(guī)模最大、保存最完整的城市中軸線，南起永定門(mén)，北至鐘鼓樓，全長(zhǎng)達(dá)7.8公里，沿途覆蓋27個(gè)地標(biāo)景點(diǎn)及47家老字號(hào)、黑珍珠等特色餐廳。隨著《北京中軸線保護(hù)管理規(guī)劃(2022年—2035年)》正式公布實(shí)施，申遺保護(hù)工作進(jìn)入新階段，公眾與中軸線的“親密接觸”越來(lái)越多。除了打卡標(biāo)志性歷史建筑，中軸特色餐廳也挑動(dòng)著大家的味蕾。

大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，今年1月以來(lái)，“中軸美食”相關(guān)搜索量較去年同期大漲365%，沿著中軸線賞美景、吃美食，成為許多外地游客來(lái)京游玩的“打卡”新選擇。

徜徉中軸線，除了一頓飽腹的景觀大餐，國(guó)風(fēng)下午茶也為中軸線增添了別樣韻味。下午2點(diǎn)，北鑼鼓巷91號(hào)兩進(jìn)的四合院里陽(yáng)光正好，四桌食客圍坐在院落里體驗(yàn)著圍爐煮茶，好不愜意?！袄媳本┧暮显豪飮鸂t煮茶，算是最地道的中式下午茶了吧。”正在喝茶的李女士說(shuō)。據(jù)店里相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近日隨著天氣轉(zhuǎn)暖，客流量持續(xù)攀升，周末的位置一般得要提前3天預(yù)訂。

下午3點(diǎn)，前門(mén)大街游人如織，全聚德中軸食禮店里聚著不少拍照喝茶的游客?！氨淮蟊婞c(diǎn)評(píng)上的圖片驚艷到了，看到團(tuán)購(gòu)價(jià)格挺合適，今天特意搭配了中式的衣服過(guò)來(lái)拍照打卡?！庇嗯颗d奮地說(shuō)。她面前的餐桌上，一座精致的博古架容器上擺滿了微縮版京味小吃，牛舌餅、蕓豆卷、糖火燒、門(mén)釘肉餅一應(yīng)俱全，成為不少游客眼中最具傳統(tǒng)京韻的旅行目的地之一。

“民以食為天”，餐飲消費(fèi)與百姓生活密切相關(guān)。隨著中軸線申遺如火如荼地進(jìn)行，沿線的中軸美食餐廳也受到更多市民游客的關(guān)注和喜愛(ài)，與這條古老的城市空間一起綻放全新活力。