(資料圖片)

北京商報(bào)訊（記者 郭繽璐）3月6日，餓了么數(shù)據(jù)顯示，近三周以來(lái)北京懶龍外賣(mài)量環(huán)比增長(zhǎng)近2倍，同比去年同期增長(zhǎng)近四成。從口味來(lái)看，最熱門(mén)的分別是豬肉、牛肉和水爆菜豬肉口味。從消費(fèi)群體來(lái)看，人群年齡主要集中在30歲以上，相比整體來(lái)說(shuō)，60、70、80后消費(fèi)者對(duì)于懶龍偏好度更高。

實(shí)際上，每個(gè)時(shí)令餓了么在線上都會(huì)推出豐富的新奇特時(shí)令美食，將美食習(xí)俗和傳統(tǒng)時(shí)令文化結(jié)合發(fā)揚(yáng)。同時(shí)在驚蟄到來(lái)的前一天，為了結(jié)合時(shí)令文化，餓了么主辦了驚蟄時(shí)令活動(dòng)“懶龍點(diǎn)睛儀式”。

小吊梨湯市場(chǎng)總監(jiān)劉正介紹，懶龍是一種蒸制的面食，有甜口有咸口，可以裹著豆沙、芝麻醬、豬肉等不同餡料，形似一條長(zhǎng)龍，做法又不算復(fù)雜，是較為接地氣的老北京美食。對(duì)于不少人來(lái)說(shuō)，驚蟄吃懶龍，即是對(duì)節(jié)氣的重視，也承載著念舊的情懷。

隨著消費(fèi)水平的提升，人們也會(huì)愈加注重生活中的儀式感，不同時(shí)節(jié)、重要節(jié)日也成為餐飲企業(yè)推新的契機(jī)。劉正告訴記者，餓了么會(huì)根據(jù)搜索趨勢(shì)的變化，給到品牌時(shí)令新品的建議。比如“時(shí)令菜”“節(jié)氣美食”等，“我們也會(huì)根據(jù)這些熱詞調(diào)整菜品，像即將上線的‘青團(tuán)’‘小粽子等。

北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)安少寧表示，此次協(xié)會(huì)聯(lián)合餓了么以及小吊梨湯推出的驚蟄活動(dòng)，既是積極響應(yīng)“2023年全國(guó)消費(fèi)促進(jìn)月”活動(dòng)，也是做好“以節(jié)氣促消費(fèi)”相關(guān)活動(dòng)的落地，今后協(xié)會(huì)還將在重要節(jié)氣和節(jié)日聯(lián)合優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)舉辦豐富的活動(dòng)，吸引更多消費(fèi)者品嘗京城美食文化。同時(shí)，今年協(xié)會(huì)還將繼續(xù)做好助推餐飲企業(yè)對(duì)傳統(tǒng)飲食與節(jié)日文化的融合創(chuàng)新，鼓勵(lì)企業(yè)在重要節(jié)氣推出時(shí)令新菜品等提升消費(fèi)者就餐體驗(yàn)，共同助力北京餐飲品質(zhì)進(jìn)一步提升，攜手助力國(guó)際美食之都。