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□劉蒙（西安交通大學(xué)）

3月14日，北京。天眼查APP顯示，北京吉野家快餐有限公司昌平奧萊餐廳因?yàn)檫`反食品安全法，被北京市昌平區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款6.5萬元。處罰詳情顯示，該餐廳1月13日銷售的飯中混入1只蟑螂，1月16日執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，據(jù)當(dāng)事人被舉報(bào)前最近一次消殺僅5天現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)43只蟑螂。由此認(rèn)定當(dāng)事人雖每月進(jìn)行消殺，但環(huán)境消殺不徹底、不干凈是造成食品混入異物的主要原因。(3月15日 九派新聞)

“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題是民生領(lǐng)域的核心問題之一。在3月15日消費(fèi)者權(quán)益日這一天，關(guān)于食品安全問題的新聞被頻頻爆上熱搜，其范圍波及之廣、嚴(yán)重程度之深令人觸目驚心。層出不窮的食品安全問題，不僅嚴(yán)重侵害了消費(fèi)者權(quán)益，也極大損害了企業(yè)的信譽(yù)，甚至透支了人們對食品行業(yè)的信任。

網(wǎng)友普遍認(rèn)為市場監(jiān)管部門對吉野家餐廳的工商罰款太少，這種不痛不癢的處罰不僅無法起到應(yīng)有的警示作用，還會讓不良商家更加猖狂，使安全監(jiān)管成為擺設(shè)。對此，相關(guān)部門應(yīng)進(jìn)一步增強(qiáng)對食品安全的處罰力度，大幅提高違法違規(guī)成本，對不良企業(yè)重拳出擊、嚴(yán)厲懲治，在全行業(yè)形成警示和震懾作用。

蟑螂幾乎是每個(gè)整個(gè)餐飲行業(yè)的頭疼之處。國家要求餐飲必須選用國家認(rèn)可的、有資質(zhì)的公司消殺，而所有的消殺公司，都是具有國家認(rèn)可資質(zhì)的。有資質(zhì)的消殺，價(jià)格高昂，但是實(shí)際上起到的效果往往不盡人意，甚至不乏有花錢買通行證的情況出現(xiàn)。在該新聞中吉野家消殺僅5天后就發(fā)現(xiàn)了43只蟑螂。這其中固然有吉野家餐廳的問題，但負(fù)責(zé)吉野家消殺工作的消殺公司也難逃干系吧。消殺公司有資質(zhì)且價(jià)格昂貴，卻不對消殺結(jié)果負(fù)責(zé)，恐怕難以服眾。因而政府在加強(qiáng)對餐廳食品安全監(jiān)管的同時(shí)，也要對第三方消殺公司加強(qiáng)監(jiān)管和培訓(xùn)，不能只給他們發(fā)一個(gè)資質(zhì)證書就不管消殺效果了。

食品安全問題關(guān)乎廣大人民群眾的健康安全問題。時(shí)至今日，仍有不少企業(yè)在踩踏社會的底線、觸碰法律的紅線，以犧牲人民健康安全為代價(jià)逐金逐利，缺乏法律意識，對自身提供的服務(wù)和賣出的食品不夠重視，把消費(fèi)者的生命健康權(quán)權(quán)當(dāng)兒戲。因此相關(guān)部門必須加強(qiáng)對食品行業(yè)的監(jiān)管，確保形成良好的食品安全環(huán)境，充分保障人民群眾身體健康和生命安全。

食品安全監(jiān)管需要社會共治。對此監(jiān)管部門應(yīng)堅(jiān)持“兩手都要抓，兩手都要硬”策略，將日常抽檢與重點(diǎn)整治有機(jī)結(jié)合，呼吁餐飲業(yè)正當(dāng)競爭；企業(yè)應(yīng)全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，文明誠信經(jīng)營，確保產(chǎn)品質(zhì)量，推動建立可持續(xù)發(fā)展的行業(yè)生態(tài)圈；消費(fèi)者則應(yīng)學(xué)習(xí)掌握食品安全知識，提高辨假識假能力，運(yùn)用法律知識維護(hù)自身的合法權(quán)益。

食品安全無小事。它關(guān)系到14多億人的身體健康和生命安全，也是推進(jìn)健康中國建設(shè)的重要一環(huán)。期待全社會充分行動起來，共同守護(hù)好“舌尖上的安全”。