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天天新資訊：“315”期間被曝使用過期變質(zhì)食材，藍蛙一門店被罰12萬
發(fā)布日期： 2023-05-29 18:34:04 來源： 澎湃新聞


(資料圖片)

因使用變質(zhì)牛油果、過期蔬菜，藍蛙餐飲管理（上海）有限公司北京朝陽門分公司，近日被北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款12萬元。

今年“315”期間，北京廣播電視臺記者曾臥底“藍蛙”悠唐購物中心店，曝光其后廚亂象，而后包括該店在內(nèi)的三家門店被朝陽區(qū)市監(jiān)局立案調(diào)查，隨后“藍蛙”發(fā)布致歉聲明。

“藍蛙”處罰詳情

據(jù)通報，2月2日，該店訂購羅馬蔬菜30袋，保質(zhì)期至2月5日。2月6日，店內(nèi)剩余已過期的蔬菜1包，員工清洗后制作凱撒沙拉2份，每份58元。

不僅如此，2月6日，該店店員在加工制作過程中，使用了已出現(xiàn)發(fā)黑變質(zhì)的食品原料牛油果，剩余的部分做了2份南瓜牛油果沙拉，每份68元，共計136元。

此前媒體記者臥底藍蛙門店

3月15日，執(zhí)法人員對門店經(jīng)理進行調(diào)查詢問，確認該店之前存在輿情所描述的員工在洗菜池清洗墩布、擦拭刀具的抹布擦拭垃圾桶，從業(yè)人員操作不規(guī)范等問題。此外，冷葷間紫外線消毒記錄也未完善記錄。油炸食品、冰箱、冷庫溫度記錄、報損記錄、清洗消毒均不規(guī)范，屬未按規(guī)定制定、實施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求。

據(jù)此，北京市朝陽區(qū)市監(jiān)局對涉事餐廳處以“警告”處分，并罰款120000元，沒收違法所得252元。

公開資料顯示，“藍蛙”目前在全國共有79家門店，人均超過150元，是知名連鎖西餐品牌。

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