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夏季是食品安全風(fēng)險高發(fā)的季節(jié)，為有效防控校園食品安全風(fēng)險，保障廣大師生在校用餐安全，在“六一兒童節(jié)”來臨之際，東城區(qū)市場監(jiān)管局啟動了2023年夏季校園食品安全專項檢查工作。

5月29日上午，東城區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員走進(jìn)東城區(qū)南吉祥胡同的北京市第一幼兒園（吉祥分園），開展現(xiàn)場檢查和校園食品安全專項抽檢工作。

進(jìn)入托幼機構(gòu)后，執(zhí)法人員首先核查了食品安全管理人員設(shè)置，推動“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度的落實情況。現(xiàn)場查看幼兒園食堂主要供應(yīng)商資質(zhì)公示、食品原材料索證索票及進(jìn)貨臺賬記錄落實等情況。在食堂后廚操作區(qū)域，重點檢查了后廚各操作間的環(huán)境衛(wèi)生、專間專用、器具標(biāo)識分類使用、規(guī)范食品留樣及餐飲具消毒情況，同時，對食品及原材料貯存條件、其準(zhǔn)備制作使用的食材和調(diào)味品的性狀及保質(zhì)期情況進(jìn)行查看，消除各類食品安全隱患。為確保校園食品安全落到實處，檢查現(xiàn)場東城區(qū)市場監(jiān)管局會同第三方檢測機構(gòu)開展了專項抽檢。對幼兒園食堂進(jìn)行涵蓋米面油肉蛋奶蔬菜等7批次樣品監(jiān)督抽檢。

東城區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科科長敖靜表示，夏季校園食品安全專項行動期間，執(zhí)法人員將圍繞主體責(zé)任落實、食材溯源、消毒保潔、加工操作、專間（區(qū)）使用、就餐環(huán)節(jié)、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)對轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂開展全覆蓋檢查。委托第三方檢測機構(gòu)對全區(qū)各學(xué)校、幼兒園食堂進(jìn)行專項抽檢，對夏季易出現(xiàn)的高頻食品安全風(fēng)險項目進(jìn)行檢測，及時跟進(jìn)抽檢結(jié)果，若發(fā)現(xiàn)不合格食品，將依法開展核查處置。同時，發(fā)揮食品快檢快篩作用，為學(xué)校、幼兒園配備了包含針對農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食用油新鮮程度、瘦肉精和餐具洗潔凈度等開展監(jiān)測的10種快檢試劑，前移風(fēng)險隱患發(fā)現(xiàn)關(guān)口，源頭把控食品安全。此外，聯(lián)合區(qū)教委組織東城區(qū)全體學(xué)校、幼兒園的食品安全管理人員召開校園食品安全培訓(xùn)會，講解食品安全“日管控”“周排查”“月調(diào)度”工作要求，提示常見風(fēng)險點及防控措施，推動校園食品安全主體責(zé)任落實落細(xì)。

文/北京青年報記者 王薇

編輯/張鵬