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天天快播：挖掘整理運(yùn)河美食文化，“尋味運(yùn)河”美食技藝大賽啟動
發(fā)布日期： 2023-06-21 20:50:51 來源： 新京報(bào)


(資料圖)

新京報(bào)訊（記者陳琳）今天（6月21日），“尋味運(yùn)河”美食技藝大賽啟動。即日起至7月10日，參賽選手可在賽事官網(wǎng)、微信小程序上報(bào)名。本次大賽設(shè)中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師兩個(gè)比賽項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目前三名選手將獲頒金獎(jiǎng)獎(jiǎng)牌及現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。大賽決賽階段擬將于7月18日舉行。

“尋味運(yùn)河”美食技藝大賽啟動，將打造運(yùn)河沿岸餐飲界展示和交流的平臺。主辦方供圖

據(jù)了解，本屆美食技藝大賽將邀請運(yùn)河美食代表性企業(yè)、京城老字號、專業(yè)學(xué)院、行業(yè)專家、上下游機(jī)構(gòu)、線上平臺、名廚達(dá)人等，以多種形式參與大賽，推動行業(yè)優(yōu)化升級。重點(diǎn)發(fā)掘運(yùn)河美食品牌，遴選出具備經(jīng)典傳承與創(chuàng)新基因的典型企業(yè)、代表菜品，打造富有運(yùn)河文化特色的名店、名菜、名廚品牌。據(jù)悉，未來，“尋味運(yùn)河”美食技藝大賽還將沿運(yùn)河南下，在多個(gè)運(yùn)河代表性城市依次開展，將大賽打造成為大運(yùn)河兩岸地區(qū)的文化盛事。

今年1月由北奧集團(tuán)聯(lián)合北京老字號協(xié)會發(fā)起成立的運(yùn)河手工藝大會，將舉辦系列技能大賽作為成員單位的共同目標(biāo)，為技能人才提供展示技能、相互切磋技藝的平臺。今天的新聞發(fā)布會現(xiàn)場，領(lǐng)導(dǎo)嘉賓分別為“通州三寶”大順齋糖火燒、小樓燒鲇魚、仙源腐乳的生產(chǎn)廠商北京大順齋食品有限責(zé)任公司、北京市通州區(qū)小樓飯店有限責(zé)任公司、北京仙源食品釀造有限公司等12家運(yùn)河手工藝大會新晉會員單位及8名新簽約工匠進(jìn)行了授牌。

本次大賽由北京市商務(wù)局、北京市國有資產(chǎn)經(jīng)營有限責(zé)任公司指導(dǎo)，由通州區(qū)商務(wù)局、北京老字號協(xié)會、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會等聯(lián)合主辦。這也是運(yùn)河手工藝大會成立以來，第一次由大會發(fā)起單位牽頭組織以運(yùn)河美食文化為主題的技藝大賽活動。

活動現(xiàn)場，領(lǐng)導(dǎo)嘉賓為12家運(yùn)河手工藝大會會員單位及8名新簽約工匠授牌。主辦方供圖

編輯 樊一婧?

校對 李立軍

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