頂端新聞首席記者 張逸菲
吹小風(fēng),哈啤酒,擼個(gè)串。立夏后,許昌人民收到好消息:許昌市城市管理委員會(huì)辦公室專門印發(fā)《關(guān)于規(guī)范中心城區(qū)夏季餐飲夜市經(jīng)營秩序的通知》,從5月1日起,符合條件的餐飲店能在自家門前外擺。
已經(jīng)外擺幾天的餐飲店老板笑得合不攏嘴,“收入比之前多了三四倍!”
(資料圖片)
許昌夜市回來了
鋼筋水泥構(gòu)筑的城市,節(jié)奏過快的生活,夜晚歸家的身影總與路燈作伴,人們需要煙火氣,城市也是。
已有多個(gè)城市傳來了這股“煙火氣”。2022年12月1日,上海最新的市容環(huán)境條例正式實(shí)施,對于禁止性規(guī)范,要求合理平衡禁止范圍,避免簡單化“一刀切”,例如不再要求餐廳統(tǒng)一店招,倡導(dǎo)店家招牌展現(xiàn)個(gè)性和創(chuàng)意,不再全面禁止路邊攤。
深圳也在跟進(jìn)。近日,新修訂的《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》經(jīng)深圳市人大常委會(huì)會(huì)議表決通過,擬于2023年9月1日起實(shí)施。修訂后的一大亮點(diǎn)是優(yōu)化了擺賣、設(shè)攤經(jīng)營管理方式,擺地?cái)偛辉俦蝗娼埂?/p>
河南也有行動(dòng)。5月5日,許昌市城市管理委員會(huì)辦公室專門印發(fā)《關(guān)于規(guī)范中心城區(qū)夏季餐飲夜市經(jīng)營秩序的通知》(下文簡稱《通知》),《通知》中指出,5月1日至9月30日,按照“便民利商、疏堵結(jié)合、規(guī)范有序、活躍經(jīng)濟(jì)”和“主干道嚴(yán)禁、次干道嚴(yán)控、背街小巷規(guī)范”的原則,符合條件的路段沿街餐飲門店可以在城市管理部門的指導(dǎo)下開展有限度的夜市外擺經(jīng)營,鼓勵(lì)利用閑置地塊開展餐飲夜市經(jīng)營。
很多許昌市民很開心,他們不約而同對頂端新聞?dòng)浾哒f,飯店的小桌子一擺出來,專屬夏天的記憶一下涌現(xiàn),“吹著小風(fēng),喝著冰鎮(zhèn)啤酒,吃點(diǎn)涼菜加燒烤,真得勁?!?/p>
市民小袁說,這次五一假期回許昌,已經(jīng)看到有餐飲店開始外擺了,“被偷走的三年回來了,很長時(shí)間不讓擺攤,對于老百姓來說,失去很多樂趣?!?/p>
“坐在路邊吃夜市兒,要的就是一種氛圍。”市民趙成對頂端新聞?dòng)浾哒f,“三五好友一起,吹吹牛,回憶過去、聊聊現(xiàn)在、暢想未來,這才是我們的小生活?!?/p>
外擺背后的付出
仔細(xì)研讀,頂端新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn),這是一份關(guān)于已有餐飲門店的外擺通知?!锻ㄖ分羞€對外擺經(jīng)營區(qū)域進(jìn)行劃分,包括魏都區(qū)、建安區(qū)、市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)、國家許昌經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)和東城區(qū)。
許昌市東城區(qū)綜合執(zhí)法局執(zhí)法大隊(duì)長劉戰(zhàn)營說,《通知》雖然框定了“已有餐飲門店”的范圍,但也有對流動(dòng)商戶提供外擺的場地。
“拿東城區(qū)來說,云頂廣場和魏武大道南段,都有為流動(dòng)餐飲商戶提供的擺攤地點(diǎn)。”劉戰(zhàn)營介紹,以云頂廣場為例,早前,執(zhí)法局與廣場物業(yè)管理方溝通,專門流出可供幾十個(gè)攤位外擺的空間,“物業(yè)方負(fù)責(zé)管理,想要申請攤位的商戶,向物業(yè)方提供資質(zhì),通過后就能擺攤?!?/p>
但也有限制。因?yàn)橥鈹[在室外,油煙密閉不嚴(yán),所以,能產(chǎn)生大油煙的煎炒烹差不被允許,“發(fā)展經(jīng)濟(jì),也要注意大氣污染防控。”劉戰(zhàn)營說,不僅如此,外擺期間,各區(qū)執(zhí)法局還會(huì)結(jié)合市場監(jiān)督管理局和應(yīng)急部門,對流動(dòng)商戶的進(jìn)貨渠道、健康證明等資質(zhì)進(jìn)行抽查,“一邊要刺激經(jīng)濟(jì),一邊還要保證市民們的健康。健康包括市民的人身安全和食品安全。做飯需要用到的煤氣罐,我們會(huì)注意排查;商戶進(jìn)貨的渠道也要把控,入口的食物不能出現(xiàn)問題。”
外擺后,收入高了近4倍
《通知》中明確了開市時(shí)間。劉戰(zhàn)營說,外擺攤的收市時(shí)間在晚上十點(diǎn)半,“考慮到不少申請外擺的餐飲店,樓上是居民樓,夜市持續(xù)時(shí)間過長,會(huì)影響到大家休息?!?/p>
目前,光東城區(qū)已有近400家餐飲店申請外擺。劉戰(zhàn)營說,執(zhí)法局早在幾個(gè)月就為開放外擺布局,允許外擺的五個(gè)月期間,也會(huì)延后下班時(shí)間,增加夜間巡邏的密度,“入夏后,很多人都想在店外吃,真正在店里用餐的還沒幾位?!?/p>
有的時(shí)候,反而是老板累得想下班,但顧客沒吃盡興,“這個(gè)時(shí)候我們就幫助老板對顧客進(jìn)行疏導(dǎo)勸離?!眲?zhàn)營笑道,“理解大家的心情,但文明城市的建設(shè),更多需要大家的相互理解和支持。”
史進(jìn)利申請了外擺,他的中餐館已經(jīng)開了15年,平時(shí)賣些炒菜和火鍋,外擺幾天,提到營業(yè)額就笑得合不攏嘴,每晚比原來高三四倍的收入,讓他感受到了三年沒有的溫度,“這三年對餐飲業(yè)的影響太大了,街上不少同行撐不去了,我們真是硬挺著堅(jiān)持下來。”
“外擺好,夏天到了,還給我省了電費(fèi)。”史進(jìn)利笑著說,只要能在外用餐,絕大多數(shù)顧客都不會(huì)來店內(nèi)。
其實(shí)在幾年前,史進(jìn)利對城市管理有很多不理解,“很不服氣,為啥不讓擺攤?”
時(shí)間推移,商戶們逐漸感受到作為同時(shí)作為一名市民和商家對城市進(jìn)步的理解,“就是換位思考的過程。比如規(guī)定的收市時(shí)間,誰家沒個(gè)老人小孩?太吵了影響他們,爭吵多了,社會(huì)就不和諧;執(zhí)法隊(duì)的工作人員也很辛苦,他們嚴(yán)格要求,那是怕不規(guī)范經(jīng)營會(huì)釀出事故?!?/p>
城市管理和群眾需求一定有共通
馬蕭作為許昌本地人,開了三家餐飲店,前陣子,兩家店都申請了外擺。
他說這次許昌市辦了一件大好事兒,特別及時(shí),“最近旅游業(yè)呈現(xiàn)井噴狀態(tài),大家出來玩,‘吃’首當(dāng)其沖?!?/p>
許昌胖東來的名氣珠玉在前,給許昌服務(wù)行業(yè)的負(fù)責(zé)人打了個(gè)樣兒。馬蕭說,干凈衛(wèi)生是前提條件,現(xiàn)在包括他在內(nèi)的很多老板,都攢著一股勁兒:用好吃的好玩的服務(wù)好消費(fèi)者,提升城市形象,拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)消費(fèi)。
“餐飲只是個(gè)媒介?!瘪R蕭說,當(dāng)政府、商家、市民愿意齊心協(xié)力做一件正確的事,成果一定很快就能看見,“這次的《通知》就讓我們看到了希望,我在評論里還看到漯河的餐飲人留言,說很羨慕許昌。”
“我們希望今年的外擺是次高質(zhì)量的嘗試。”馬蕭說,“我們好好做,希望大家一起總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),能讓外擺在未來形成常態(tài)?!?/p>
“我們在執(zhí)法巡邏中跟商戶總聊天,城管與商戶不是敵人。”劉戰(zhàn)營說,城市管理是門大學(xué)問,期間涉及到多部門的密切配合,他工作多年,欣喜的看到人們素質(zhì)的提升,市容的變化,“彼此理解,多為他人想,我們一定能在城市管理和群眾需求間找到共通?!?/p>
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