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頭條:五花肉臊子做法?
發(fā)布日期: 2023-05-13 08:41:33 來源: 南方養(yǎng)生網(wǎng)

用料:


(相關(guān)資料圖)

五花肉100克

切面300克

土豆150克

芹菜150克

胡蘿卜100克

蔥10克

姜10克

蒜10克

鹽10克

陳醋100克

料酒15克

味精5克

雞粉10克

辣椒面20克

香葉2片

小茴香10克

豆瓣醬10克

白糖10克

胡椒粉5克

大料2顆

草果2個(gè)

做法

1、五花肉洗凈去皮,頂?shù)肚衅?,然后改刀切丁?/p>

2、蔥姜蒜切沫,芹菜、土豆、胡蘿卜都切丁,切面放入盤中備用。

3、鍋中燒油15克左右,大火燒熱。

4、下入五花肉煸炒,然后放入大料、香葉、草果、小茴www.nfysw.com香炒香。

5、然后放入豆瓣醬、辣椒面,改中火,煸出紅油,加料酒、放入蔥姜蒜爆香。

6、加清水250克,加鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖,大火燒開,放入陳醋50克,留50克出鍋用。

7、改中火,蓋蓋煮10分鐘后,放土豆丁,胡蘿卜丁,芹菜丁,放入剩余的50克陳醋,再燉5分鐘,然后關(guān)火備用。

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