1、乳酸菌對(duì)人體有什么好處呢?它的主要功能是分解乳糖及蛋白質(zhì)，幫助消化吸收。

2、例如:有些人一喝牛奶就會(huì)拉肚子，正是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏一種專門代謝牛奶中乳糖的酵素所致;但是，經(jīng)過發(fā)酵的牛奶，其中的乳糖就已經(jīng)被乳酸菌分解了，而不會(huì)引起腹瀉，所以不能喝牛奶的人，可以多吃優(yōu)格或發(fā)酵乳。

3、同時(shí)，當(dāng)乳酸菌把牛奶變酸之后，也更利于腸胃對(duì)牛奶中鈣質(zhì)的吸收。

(相關(guān)資料圖)

4、其次，在我們的腸胃道中，原本也有許多細(xì)菌，有些有益、有些有害;乳酸菌則能夠使其中的有益菌增加，并且抑制有害菌的生長，以減少毒素產(chǎn)生，進(jìn)而強(qiáng)化腸胃道機(jī)能、預(yù)防慢性疾病。

5、此外，乳酸菌還具有促進(jìn) 腸胃蠕動(dòng)的功能，因此有利于改善中、老年人習(xí)慣性便秘的現(xiàn)象。

6、再加上乳酸菌在腸內(nèi)發(fā)酵后，會(huì)產(chǎn)生b群維生素，更是有益健康。

7、但是，為什么又要強(qiáng)調(diào)「活性」乳酸菌呢?主要是因?yàn)榛畹娜樗峋谧屌Ｄ贪l(fā)酵后，一方面能夠幫助消化，同時(shí)，當(dāng)這些細(xì)菌進(jìn)入人體，還可以發(fā)揮健胃整腸的功效;不過也由于活菌的存在，就無法在常溫下保存太 久，所以一般含有活性乳酸菌的產(chǎn)品都必須冷藏。

8、至于市面上的「保久」發(fā)酵乳，則是在牛奶發(fā)酵后，經(jīng)過滅菌處理，將乳酸菌殺死，以便增加保存期限;但是也因?yàn)橐呀?jīng)不含活菌，所以，這類產(chǎn)品雖然可以幫助消化， 卻不具備健胃整腸的功能。

9、許多人也注意到，有些優(yōu)酪乳還添加了「果寡糖」，并且強(qiáng)調(diào)好處更多。

10、這是因?yàn)閮?yōu)酪乳中的乳酸菌，只能在腸胃道內(nèi)短時(shí)間存活，無法持續(xù)作用;正好果寡糖(oligo)則可以提供體內(nèi)有益菌生長的養(yǎng)份以及繁殖的條件，讓細(xì)菌本身活性的功能發(fā)揮到極致。

11、所以，優(yōu)酪乳添加果寡糖，確實(shí)有利乳酸菌在腸胃中生存，也更有助于健胃整腸。

12、由此可見，并不是所有的細(xì)菌都對(duì)人體有害，好比乳酸菌就是健康的好幫手;而乳酸菌類的食品，除了有很好的營養(yǎng)價(jià)值，更是不折不扣的「健康食品」。

13、尤其對(duì)于大病初愈、服用較多抗生素的人而言，因?yàn)橄赖募?xì)菌會(huì)被藥物殺死，而影響b群維他命的制造，更應(yīng)該多吃優(yōu)酪乳。

14、不過要提醒大家，雖然這些食品多數(shù)都由低脂鮮乳制成，但是其中所含的糖份也不少，食用時(shí)還是稍加注意，以免攝取的卡洛里太多而發(fā)胖。

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