茶顏悅色再次登上微博熱搜榜,這次是因為漲價。而在不久前,茶顏悅色剛剛關閉了部分門店。在業(yè)內(nèi)人士看來,閉店和漲價均是茶顏悅色根據(jù)自身情況進行的“自救”舉措,解決經(jīng)營虧損問題是其當務之急。從長遠來看,茶顏悅色接下來無論是站穩(wěn)市場還是拓展市場,首要的是找準定位,與其他品牌進行差異化布局。另外,將其管理更加精細化之后,再找準時機擴張也不遲。
時隔五年再漲價
1月5日,茶顏悅色發(fā)布公告稱將調整產(chǎn)品價格,調整將于2022年1月7日生效。本次漲價主要集中在奶茶產(chǎn)品上,大部分產(chǎn)品都將上漲1元,其中梔曉將漲價2元,悠哉悠哉、浮生半日、箏箏紙鳶暫不漲價。
這是時隔五年多,茶顏悅色再次漲價。上次調整價格是在2016年,當時聲聲烏龍漲價2元、幽蘭拿鐵漲價2元,其他飲品也有若干變動。
雖然此次漲價幅度不大,但畢竟一些爆款產(chǎn)品都調整了價格,如幽蘭拿鐵、聲聲烏龍分別從16元變17元、15元變16元,在消費端也引發(fā)了大眾不同的態(tài)度。北京商報記者從社交平臺看到,有部分消費者表示,經(jīng)營不易、漲價屬于正常,但也有消費者表示“奶茶千千萬,不行咱就換”。
品牌營銷專家李興敏認為,隨著經(jīng)營時間推移,每隔幾年甚至一年一漲價,是消費品公司的常態(tài)和正常的經(jīng)營行為,此次茶顏悅色漲價1-2元,幅度并不算太大,從經(jīng)營角度考慮是可以理解的。
對于此次漲價的原因,北京商報記者通過茶顏悅色方面了解到,由于近幾年市場上原材料和其他成本逐年走高,此前積累的紅利抵不過一系列的疊加成本,外加茶顏悅色不想使用價格和品質較低的原材料,因此決定漲價。當然,茶顏悅色方面也坦言,之前五年多沒有漲價一方面是由于品牌紅利,另一方面是因為依靠規(guī)模擴大帶來的采購紅利。
根據(jù)茶顏悅色的自述,不難看出經(jīng)營成本過高、品牌紅利漸退是其漲價的主要因素。
的確,成本是眼下餐飲企業(yè)面臨的一道坎。其實就在茶顏悅色宣布漲價的前一天,1月4日晚間,賣杯裝奶茶的香飄飄就宣布漲價,主要產(chǎn)品提價幅度為2%-8%不等,新價格自2022年2月1日起按各產(chǎn)品調價通知執(zhí)行。
此外,在剛剛過去2021年,不少和大眾生活息息相關的A股消費品公司紛紛提價,涉及醬油、鹽、乳品等。
業(yè)績難題
除了外部行業(yè)普遍面臨的成本問題,茶顏悅色自己的痛點或許也是漲價的重要原因。
這家網(wǎng)紅品牌的“憔悴”面容日漸顯露。其實在無奈宣布漲價之前,茶顏悅色已經(jīng)有過一些苗頭,包括此前宣布臨時閉店,以及員工與高層之間的“口水戰(zhàn)”。
兩個月前,社交平臺曝出茶顏悅色臨時關閉幾十家門店,當時茶顏悅色表示這已經(jīng)是2021年第三次集中臨時閉店,并強調一些密度過高的區(qū)域臨時閉店將是常態(tài)。
而正是因為閉店的舉措,致使部分員工無法滿足正常工時和出現(xiàn)0工時的情況。從而引發(fā)前不久茶顏悅色因員工不滿薪資,創(chuàng)始人與員工“互懟”的事件。
彼時,曝光的內(nèi)容顯示,茶顏悅色創(chuàng)始人呂良在內(nèi)部群中透露,茶顏悅色公司曾在疫情期間一個月虧損2000多萬元等問題。
關于茶顏悅色的虧損原因及未來規(guī)劃,茶顏悅色相關負責人在接受北京商報記者采訪時曾表示,虧損是因為公司業(yè)績不佳、長沙區(qū)域部分門店臨時閉店等運營動作帶來的結果。目前情況下,虧損難以避免,茶顏悅色會繼續(xù)維持現(xiàn)有的門店,為了解決門店業(yè)績的問題,將在湖南地級市開店,保證員工的就業(yè)。另外,茶顏悅色已經(jīng)布局了武漢與常德等城市,未來還將會布局株洲與岳陽。
在業(yè)內(nèi)人士看來,餐飲企業(yè)漲價與成本上漲有直接關系,而從茶顏悅色近段時間的表現(xiàn)來看,企業(yè)存在一定經(jīng)營壓力。雖然說企業(yè)根據(jù)自身情況進行調整無可厚非,不過“漲價”一直是一個敏感話題,企業(yè)需要十分謹慎,避免造成客群流失。另外,在漲價的同時企業(yè)更應該加快反思產(chǎn)品和發(fā)展的升級和創(chuàng)新。
流量打法的缺陷
過去幾年,茶顏悅色以其獨特的定位和銷售模式,將自己塑造成了茶飲界的網(wǎng)紅,并享受著品牌紅利。不過,隨著競爭加劇,疊加疫情影響,行業(yè)洗牌在加速,也暴露出了茶顏悅色等企業(yè)的“短板”。
李興敏認為,茶顏悅色臨時關店、經(jīng)營不善等內(nèi)部原因所導致的“口水戰(zhàn)”,也暴露了新式茶飲的一些問題。首先,茶顏悅色采用流量打法,但對于真正的品牌建設仍有欠缺,還需對品牌附加值進行深度探索。另外,無論是加盟店或是直營店,都存在部分門店不盈利的風險問題,但也有公司能將不盈利門店比例控制在一定范圍內(nèi)。總體來說,茶顏悅色還應持續(xù)加強品牌內(nèi)在建設、內(nèi)部持續(xù)激勵和開店風險管控等方面。
戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊認為,若茶顏悅色接下來想站穩(wěn)市場,首先要找準定位,與其他品牌進行差異化布局。從目前市場看來,喜茶、奈雪的茶等品牌定位偏中高端,而蜜雪冰城等品牌則以定價和規(guī)范化的優(yōu)勢進行布局。因此,茶顏悅色需要找到自身的獨特定位,將消費人群差異化。在精準定位的基礎上,深耕長沙市場之后再順勢而為。如今餐飲市場出現(xiàn)了“閉店潮”,兩極分化較為嚴重,當茶顏悅色將管理更加精細化、細致化之后,再找準時機向外擴張也不遲。
(北京商報記者郭繽璐張?zhí)煸?文)
-
1湯加火山噴發(fā)帶來嚴重威脅 “人造火山噴發(fā)”為地球降溫可取嗎?
-
2光纖量子密鑰分發(fā)距離創(chuàng)紀錄 將安全傳輸提升了200余公里
-
3偏瘦的人為何也會患脂肪肝?新研究結果解疑成因
-
4第六次大滅絕危機正發(fā)生 植物滅絕速度或低于陸生動物
-
5黑洞是如何形成的?黑洞的形成小常識要知悉
-
6諾貝爾發(fā)明了什么 有關諾貝爾小常識Mark下
-
7英國凍結英國廣播公司電視執(zhí)照費兩年 或使BBC現(xiàn)財政缺口
-
8“粒子束大炮”達到可工業(yè)化應用指標 推動ADS概念從夢想走進現(xiàn)實
-
9α-芳基丙酸類化合物制備更高效便利綠色 推進非甾體消炎藥發(fā)展
-
10遠望5號船中修技術改造順利完成 已有15年船齡
-
武漢市新洲區(qū)12個重大項目集中開工 總投資155.5億元
-
湖北2021年減稅降費預計達300億元 與湖北GDP全國位次匹配
-
湖北2021年減稅降費預計達300億元 與湖北GDP全國位次匹配
-
“隨手拍”上線 湖北首次推出占用消防通道線上舉報途徑
-
“隨手拍”上線 湖北首次推出占用消防通道線上舉報途徑
-
武漢將打造500個生活垃圾分類示范點 推動分類工作踏上新臺階
-
武漢將打造500個生活垃圾分類示范點 推動分類工作踏上新臺階
-
湖北省10項工作被評選為2021年湖北市場監(jiān)管品牌
-
湖北省10項工作被評選為2021年湖北市場監(jiān)管品牌
-
過年要有儀式感嗎?新潮流方式綻放出“新年味”
-
過年要有儀式感嗎?新潮流方式綻放出“新年味”
-
“買車易安樁難”讓新能源車主頭疼 應增加公共充電樁數(shù)量
-
“買車易安樁難”讓新能源車主頭疼 應增加公共充電樁數(shù)量
-
昆鋼原董事長杜陸軍被雙開:與私營企業(yè)主勾肩搭背、拉拉扯扯
-
江蘇八個市公安局主要領導調整,均由異地調任或“空降”
-
消費維權速報|名牌手鏈遺失于五星級酒店,找回時斷成三截
-
海南臨高一小區(qū)附近采石場被指污染擾民,環(huán)境局:已停工整改
-
隱瞞行程致346人隔離,甘肅一新冠確診者被公訴
-
國資委:2021年中央企業(yè)效益增長創(chuàng)歷史最好水平
-
寒假到來大學生能否返鄉(xiāng)?如何保障留校師生?教育部回應
-
北京新增5例本土核酸檢測陽性者
-
江西省人大代表、婺源縣委書記:爭取篁嶺文旅今年通過IPO
-
北京海淀、朝陽、房山、豐臺相繼出現(xiàn)本土病例和核酸陽性者
-
皖湘冀等地多位代表委員建議推進適齡女性HPV疫苗免費接種
-
打新冠疫苗后能不能直接測核酸?或致假陽性,48小時后再測
-
廣州市民收到國際快遞快件需進行核酸檢測
-
北京房山:第一時間對涉疫企業(yè)封控,相關人員和家屬足不出戶
-
北京昨日新增無癥狀感染者從事裝修材料搬運工作,軌跡公布
-
天津:疫情已得到有效控制,感染者主要為被隔離管控人員
-
“飛臨”探秘冬奧場館:“冰絲帶”上最快的冰【全景新聞】
-
“對中國的敵意是精心策劃的!”
-
昆鋼公司原黨委書記、董事長杜陸軍被"雙開"
-
重慶姐弟墜亡案兩被告人被指已上訴,女被告人新請了律師
-
西安未央等三區(qū)內(nèi)市民憑綠碼正?;顒?,不再查驗48小時核酸
-
國務院國資委新聞發(fā)言人:不能把混改視為國企改革“靈丹妙藥”
-
找回孫卓的民警或又找回一被拐孩子:單身媽媽苦尋24年,激動痛哭
-
防治胃中“幽靈”,科學認識幽門螺旋桿菌!
-
山西孝義盜采煤礦透水事故余波:當?shù)囟嗝賳T被查
-
西安:本輪疫情近三分之二患者已治愈出院
-
西安首次“零新增”,疫情已進入收尾階段
-
鄭州大學:2841名學生準備留校過年,繼續(xù)科研活動
-
香港道教聯(lián)合會會長湯偉奇逝世,林鄭月娥深切哀悼
-
專家:機動車長時間停放戶外要定期檢查 電瓶線路是否有問題
-
專家:機動車長時間停放戶外要定期檢查 電瓶線路是否有問題
-
萊萬多夫斯基力壓阿根廷球星梅西 蟬聯(lián)“世界足球先生”獎項
-
萊萬多夫斯基力壓阿根廷球星梅西 蟬聯(lián)“世界足球先生”獎項
-
冬奧村將于1月23日將開啟賽時閉環(huán)管理 為各國運動員提供保障服務
-
冬奧村將于1月23日將開啟賽時閉環(huán)管理 為各國運動員提供保障服務
-
第20屆亞洲杯女足賽:中國女足正式步入賽前沖刺期
-
第20屆亞洲杯女足賽:中國女足正式步入賽前沖刺期
-
英國凍結英國廣播公司電視執(zhí)照費兩年 或使BBC現(xiàn)財政缺口
-
英國凍結英國廣播公司電視執(zhí)照費兩年 或使BBC現(xiàn)財政缺口
-
柬埔寨成衣業(yè)年均增長率高達10% 成最主要出口商品
-
柬埔寨成衣業(yè)年均增長率高達10% 成最主要出口商品
-
我國快遞業(yè)務量達1083億件 行業(yè)內(nèi)外迎來更多機遇
-
我國快遞業(yè)務量達1083億件 行業(yè)內(nèi)外迎來更多機遇
-
“粒子束大炮”達到可工業(yè)化應用指標 推動ADS概念從夢想走進現(xiàn)實
-
α-芳基丙酸類化合物制備更高效便利綠色 推進非甾體消炎藥發(fā)展
-
遠望5號船中修技術改造順利完成 已有15年船齡
-
遠望5號船中修技術改造順利完成 已有15年船齡
-
來賓2022年社保繳費基數(shù)是怎樣的 快來認真看看
-
2022個人交社保一個月多少錢 職工社保繳費看過來
-
個人自費繳社保劃算嗎 自費繳納社保必知的小知識
-
參保人認真看下:失業(yè)期間社保怎么交
-
自己交社保為什么醫(yī)保不返錢 這一醫(yī)保常識Mark起來
-
國務院聯(lián)防聯(lián)控機制:將穩(wěn)步實施新冠病毒核酸20合1混采檢測技術
-
數(shù)據(jù)圖解丨2021年中歐班列開行15183列 共建“一帶一路”朋友圈繼續(xù)擴大
-
包頭稀土高新區(qū):盤活知識產(chǎn)權,讓“知產(chǎn)”變“資產(chǎn)”
-
【新春走基層】第一書記的“年貨禮包”
-
原浙江省國資委副主任呂志良已任省總工會黨組書記
-
國際法院首位中國籍院長、改革先鋒史久鏞逝世,享年96歲
-
廣東珠海第三輪全員核酸檢測結果均為陰性
-
一家五口擠順風車上高速,杭州交警查處后派兩輛警車送回家
-
江歌母親:接受“訴劉鑫案”一審判決結果,決定不上訴
-
社保常識干貨區(qū):社保中斷繳費之前繳納年限會作廢嗎
-
社??ㄑa換卡常識區(qū):石家莊二代社??ǖ狡谌绾窝a換卡
-
天津市政府原顧問韓恩甲逝世,曾負責籌備原天津市證交所
-
去年四川GDP為53850.79億元,比上年增8.2%
-
2021年海南GDP為6475.2億元,同比增11.2%
-
大愛之城彰顯“鄭”能量
-
2022年1月18日西藏自治區(qū)新型冠狀病毒肺炎疫情情況
-
2021年邊境緝毒10.38噸,查獲偷渡人員4.79萬人
-
大范圍雨雪天氣將來襲 陜西河南部分地區(qū)有大雪
-
大范圍雨雪天氣將來襲 陜西河南部分地區(qū)有大雪
-
江漢油田已累產(chǎn)氣超2000萬立方米 頁巖油勘探開發(fā)獲多項突破
-
江漢油田已累產(chǎn)氣超2000萬立方米 頁巖油勘探開發(fā)獲多項突破
-
5G技術為醫(yī)療帶來哪些改變?遠程醫(yī)療通過5G技術賦能基層
-
5G技術為醫(yī)療帶來哪些改變?遠程醫(yī)療通過5G技術賦能基層
-
30億年前火星上或存在一個液態(tài)海洋 或包含微生物生命
-
30億年前火星上或存在一個液態(tài)海洋 或包含微生物生命
-
微視頻|零點后的她
-
保障春運期間安全用電
-
春運乘坐火車收下這份安全出行“秘籍”
-
2022年1月18日(0—24時)青海省新型冠狀病毒肺炎疫情情況
-
2022年1月17日(0—24時)青海省新型冠狀病毒肺炎疫情情況
-
民盟浙江省委會建議:成立縣域主播學院,推進農(nóng)產(chǎn)品直播帶貨
-
湯加海底電纜到底怎么了?海底電纜風險不只湯加有
-
中青寶違反上市公司信息披露管理辦法 深圳證監(jiān)局要求其責令改正
-
酒鬼酒2021年實現(xiàn)營業(yè)收入34億元 市場拓展穩(wěn)步推進
-
酒鬼酒2021年實現(xiàn)營業(yè)收入34億元 市場拓展穩(wěn)步推進