7月28日，在西安市一家好特賣商店內(nèi)，消費(fèi)者正在挑選臨期食品。 本報(bào)記者 周明攝

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“每次來(lái)逛臨期食品店，都會(huì)遇到很多同齡人。大家在這里選擇購(gòu)買商品，不僅因?yàn)閮r(jià)格低廉，還能體會(huì)到‘淘寶’的樂趣?！闭勂鹱约航?jīng)常去的臨期食品店，95后黃珊珊非常認(rèn)可。

(資料圖)

近年來(lái)，臨期食品以其價(jià)格低廉、物品豐富受到年輕人的追捧。但在社會(huì)層面，關(guān)于臨期食品的偏見卻依然存在，且大多是關(guān)于臨期食品安全性的討論。不過(guò)，在收入不高的年輕人看來(lái)，臨期食品可同時(shí)實(shí)現(xiàn)低成本“嘗鮮”與“淘寶”的樂趣，也是一種新的生活方式的表現(xiàn)。

■ “臨食工”越來(lái)越多

7月28日傍晚，忙完了一天的工作后，黃珊珊來(lái)到位于西安市“大話南門”外的好特賣商店，準(zhǔn)備為周末的休閑時(shí)光采購(gòu)一些零食。

好特賣是一家臨期食品店，與傳統(tǒng)商店略有不同。走進(jìn)該店，首先映入眼簾的是標(biāo)有超級(jí)低價(jià)的價(jià)格牌，然后才是琳瑯滿目的商品。在這里，樂事的薯片、蒙牛的牛奶……一些耳熟能詳?shù)纳唐罚鋬r(jià)格低到了不到原價(jià)一半的水平。

如今，越來(lái)越多像黃珊珊這樣的年輕人喜歡上了逛臨期食品店。臨期食品是即將到保質(zhì)期但未超過(guò)保質(zhì)期的預(yù)包裝食品?！拔彝耆茉谑称繁Ｙ|(zhì)期內(nèi)吃完，還能省下一大筆錢。”經(jīng)常消費(fèi)臨期食品的黃珊珊說(shuō)。

喜歡消費(fèi)臨期食品的年輕人還有一個(gè)網(wǎng)絡(luò)別名“臨食工”，“臨食工”這個(gè)說(shuō)法來(lái)自網(wǎng)絡(luò)豆瓣小組“我愛臨期食品”。該小組2020年建組以來(lái)，規(guī)模逐年擴(kuò)大，現(xiàn)在已經(jīng)有近10萬(wàn)名小組“臨食工”，他們?cè)谛〗M里分享“好物推薦、避坑指南以及新人請(qǐng)教咨詢”。

今年早些時(shí)候，艾瑞咨詢發(fā)布的中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告顯示，超過(guò)四成消費(fèi)者表示愿意購(gòu)買并向身邊的人推薦臨期食品;臨期食品消費(fèi)群體以中青年為主，其中26歲至35歲人群的占比為47.8%，不少消費(fèi)者傾向于在大型商超購(gòu)買臨期食品。

“起初，我只是單純來(lái)逛逛，并沒有打算買東西，把整個(gè)店都逛了一遍后，就不自覺地加入購(gòu)買大軍，開始尋覓可以買點(diǎn)什么回去!”在臨期食品店里采購(gòu)的消費(fèi)者李瑾告訴記者。

■ 臨期也有偏見

相較于普通食品店，臨期食品店食品的價(jià)格更低、折扣更大。多名消費(fèi)者表示，在好特賣這樣的臨期食品店，絕大多數(shù)食品都是個(gè)位數(shù)的價(jià)格，這種低價(jià)突破了心理屏障，使得消費(fèi)者不會(huì)在“買”與“不買”之間產(chǎn)生過(guò)多糾結(jié)，容易產(chǎn)生購(gòu)買沖動(dòng)。

此外，在臨期食品店內(nèi)，大眾熟悉的品牌如樂事、上好佳等以及琳瑯滿目的進(jìn)口品牌，是吸引消費(fèi)者選購(gòu)的重要因素。不過(guò)也有消費(fèi)者坦言，當(dāng)他們將這種節(jié)約錢的方式與身邊同學(xué)朋友分享時(shí)，也會(huì)收到一些好意提醒：臨期食品不要吃，對(duì)身體不好。

專家表示，以前大家對(duì)臨期食品的印象就是便宜，但不一定是好貨。而現(xiàn)在的臨期食品，不僅種類繁多，且大多是正規(guī)品牌，深受消費(fèi)者青睞?！爸灰谪浖苌蠑[放的食品都能保證安全，特別臨期的食品會(huì)提前下架。商品價(jià)格多與進(jìn)貨成本相關(guān)?！焙锰刭u商店工作人員表示。

今年4月，淘寶聯(lián)合科普中國(guó)發(fā)布的《臨期消費(fèi)冷知識(shí)報(bào)告》顯示，大部分食品在保質(zhì)期還剩20%至50%的時(shí)候，會(huì)迎來(lái)一輪銷售高峰，被稱作“臨期效應(yīng)”。薯片、方便面、飲品、餅干等對(duì)時(shí)間要求較低的加工類食品是其中的暢銷品。

當(dāng)然，臨期食品的安全性依然是大家關(guān)注的重點(diǎn)。從豆瓣小組“我愛臨期食品”發(fā)布的帖子來(lái)看，臨期食品市場(chǎng)也暗藏很多“坑”，比如有人買到的臨期食品包裝嚴(yán)重破損，還有人在線上買到過(guò)臨期食品的假貨。相關(guān)部門和專家提醒，一定要在正規(guī)的店鋪購(gòu)買臨期食品，而且要重點(diǎn)關(guān)注食品保質(zhì)期。

■ 選擇另一種生活方式

1元的阿爾卑斯糖、2元的百草味荷蘭豆、3元的香飄飄奶茶……一些保質(zhì)期在半年內(nèi)的食品，被堆在臨期食品店的貨架上。年輕人在逛的過(guò)程中感受著省錢的快樂，廠商的尾貨被清掉，臨期食品店也能有收益，聽起來(lái)，這是一個(gè)三方共贏的事情。

然而，受到年輕人追捧的線下臨期食品店，其客流量卻呈下降趨勢(shì)。好特賣、嗨特購(gòu)等大型臨期食品折扣店紛紛轉(zhuǎn)型為品牌折扣店，縮小臨期食品占比，僅將其作為引流產(chǎn)品。

臨期食品怎么了?不少分析認(rèn)為，銷售臨期食品并不是一個(gè)穩(wěn)定的生意，臨期食品的貨物來(lái)源于上游廠商，其貨源的穩(wěn)定和大牌廠商的正價(jià)產(chǎn)品銷售之間存在博弈。廠商要追求利潤(rùn)，自然會(huì)想盡辦法促進(jìn)正價(jià)產(chǎn)品的銷售，這種情況下臨期食品店貨源不穩(wěn)定的問(wèn)題就會(huì)存在。因此，純做臨期食品經(jīng)營(yíng)，不管是做小店還是連鎖，都會(huì)面臨較大風(fēng)險(xiǎn)。

受拼多多、淘寶等電商平臺(tái)的沖擊，線下臨期食品店的優(yōu)勢(shì)在逐步萎縮。但年輕人追逐臨期食品的熱情仍然在。李瑾坦言，臨期食品吸引她的最關(guān)鍵的因素是便宜的價(jià)格，同時(shí)，她在購(gòu)買臨期食品的過(guò)程中也體驗(yàn)了“嘗鮮”的樂趣。

申請(qǐng)加入“我愛臨期食品”小組，需要填寫入組申請(qǐng)理由，超過(guò)90%的申請(qǐng)者都會(huì)填寫“窮”，這里面當(dāng)然有調(diào)侃的成分。實(shí)際情況是，申請(qǐng)入組者主要以學(xué)生和剛畢業(yè)參加工作的年輕人為主，雖然有經(jīng)濟(jì)方面的考慮，但更多的是他們對(duì)臨期食品店內(nèi)的品牌產(chǎn)品有“執(zhí)念”。

據(jù)觀察，“我愛臨期食品”小組涌入的年輕人數(shù)量近一年來(lái)呈幾何級(jí)數(shù)增長(zhǎng)，受媒體宣傳及網(wǎng)絡(luò)博主影響，臨期食品消費(fèi)者的理念也在發(fā)生變化，他們相信“用打折的價(jià)格，享受不打折的美味”，吃臨期食品不是因?yàn)楦F，而是一種更實(shí)惠、聰明的生活方式。

編輯：張芬