眼下，正是南京不少老字號(hào)企業(yè)一年中最為忙碌的時(shí)節(jié)。連日來(lái)，記者采訪發(fā)現(xiàn)，南京多家老字號(hào)品牌年貨銷(xiāo)售額再攀新高。而在南京老字號(hào)們的年味里，尤以鹽水鴨和香腸最受大家的歡迎。

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老字號(hào)里尋年味

鹽水鴨、香腸銷(xiāo)售火爆

25日中午12點(diǎn)多，中華老字號(hào)韓復(fù)興位于戶部街的專(zhuān)賣(mài)店內(nèi)，不少市民正在選購(gòu)桂花鴨禮盒。“318元的禮盒已經(jīng)賣(mài)斷貨了。這個(gè)248元的禮盒也很好，東西也多。”聽(tīng)到工作人員的回復(fù)，陳先生有點(diǎn)小失落。他告訴記者，臨近過(guò)年，他想買(mǎi)點(diǎn)南京特色年貨寄回安徽老家。同事一致推薦鹽水鴨，而且要選老字號(hào)，品質(zhì)有保證。

南京桂花鴨(集團(tuán))有限公司技術(shù)總監(jiān)劉智強(qiáng)說(shuō)，這段時(shí)間，全市6家韓復(fù)興門(mén)店的銷(xiāo)售額同比均有兩位數(shù)的增幅，鹽水鴨禮盒的增幅更是超過(guò)20%。湖南路等老門(mén)店，這幾天的銷(xiāo)售額同比幾乎翻倍。“工人每天12小時(shí)加班加點(diǎn)，連老總都去倉(cāng)庫(kù)幫忙包裝。”劉智強(qiáng)說(shuō)，這樣忙碌的工作節(jié)奏，估計(jì)要持續(xù)到除夕。

同為中華老字號(hào)的綠柳居，其鹽水鴨也是消費(fèi)者年貨清單上的熟面孔。“最近這段時(shí)間，各直營(yíng)店的日配鹽水鴨大概8000只左右。這個(gè)數(shù)字是平時(shí)的五六倍。另外，春節(jié)禮盒里搭配的鹽水鴨，目前銷(xiāo)量已超10萬(wàn)只。”古南都集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

南京老字號(hào)天環(huán)香腸在虎年新春到來(lái)前也刷新了銷(xiāo)售紀(jì)錄。南京天環(huán)食品(集團(tuán))有限公司副總經(jīng)理李保生告訴記者，從去年10月中旬啟動(dòng)春節(jié)銷(xiāo)售以來(lái)，截至目前，香腸、香肚等特色腌臘制品總銷(xiāo)量超500噸，比去年同期增加30%。

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00后喜歡老字號(hào)禮盒

銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)4.5倍

劉智強(qiáng)告訴記者，為了讓消費(fèi)者品嘗到更新鮮的鹽水鴨，在往年90天保質(zhì)期的基礎(chǔ)上，桂花鴨今年新推出保質(zhì)期分別為7天和30天的鹽水鴨，市場(chǎng)反饋非常好。“30天保質(zhì)期的鹽水鴨，首次通過(guò)線上直播推廣，不到2小時(shí)賣(mài)了2.4萬(wàn)袋，全部售罄。”截至目前，桂花鴨線上渠道銷(xiāo)售增幅同比超過(guò)10%。

古南都集團(tuán)上述負(fù)責(zé)人也透露，電商平臺(tái)預(yù)包裝的綠柳居鹽水鴨，年前這段時(shí)間的銷(xiāo)量也有近10萬(wàn)只，是平時(shí)的5倍多。

記者注意到，京東超市日前發(fā)布的《2022年貨節(jié)京東超市禮盒消費(fèi)報(bào)告》顯示，“老字號(hào)”與“00后”“端盒式掃年貨”“五大件”共同列為禮盒消費(fèi)四大關(guān)鍵詞。數(shù)據(jù)顯示，00后不僅看重商品本身，更關(guān)注其歷史底蘊(yùn)和文化創(chuàng)新。即將到來(lái)的這個(gè)春節(jié)，他們購(gòu)買(mǎi)老字號(hào)禮盒銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)4.5倍。

聲音 老字號(hào)年貨里藏著濃濃年味

“年味都藏在年貨里，很多老字號(hào)年貨里都藏著值得無(wú)盡回味的老味道。尤其是老南京人，大都對(duì)老字號(hào)有著很深的感情。”對(duì)于老字號(hào)年貨的熱銷(xiāo)，市老字號(hào)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)唐亦飛深有感觸。

近年來(lái)，伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速變革和消費(fèi)模式的提檔升級(jí)，不少老字號(hào)想方設(shè)法創(chuàng)新發(fā)展，綠柳居、桂花鴨等老字號(hào)品牌紛紛推出更符合年輕人消費(fèi)習(xí)慣的新品新裝。而老字號(hào)與春節(jié)的聯(lián)動(dòng)，更是成為老字號(hào)年貨進(jìn)一步實(shí)力圈粉的好時(shí)機(jī)。

“為了吸引年輕消費(fèi)群體，我們今年推出了國(guó)潮禮盒，還將傳統(tǒng)包裝升級(jí)，分裝成小餐包，同時(shí)搭配不同口味的調(diào)料，一個(gè)產(chǎn)品可以有多種吃法，市場(chǎng)反饋很不錯(cuò)。”劉智強(qiáng)認(rèn)為，在堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝的同時(shí)，老字號(hào)只有不斷創(chuàng)新求變，才能開(kāi)拓出更多新路，從而把老字號(hào)的金字招牌擦得更亮。( 曹麗珍)