常吃辣椒能有效減輕血管鈣化,從而減少心血管疾病發(fā)生的概率,這份研究為居民健康飲食又增加了一份權(quán)威指引。
該研究成果來自于中山大學(xué)附屬第八醫(yī)院黃輝教授團(tuán)隊(duì)。該團(tuán)隊(duì)于3月2日發(fā)表在Hypertension的論文首次提出辣椒攝入對(duì)血管鈣化的保護(hù)作用。
“這一發(fā)現(xiàn)至關(guān)重要。”黃輝說,血管鈣化嚴(yán)重危害人類健康,是心血管事件發(fā)生的有力預(yù)測(cè)因素。但由于其發(fā)生機(jī)制復(fù)雜,目前尚無有效的治療手段。如果可通過改變飲食習(xí)慣,比如常規(guī)攝入辣椒,就能預(yù)防或者逆轉(zhuǎn)血管鈣化的發(fā)生,這對(duì)患者來說是天大的好消息。
辣椒進(jìn)入人們的餐桌,已有數(shù)千年歷史。近年來,學(xué)者們通過廣泛的研究發(fā)現(xiàn),辣椒素通過結(jié)合辣椒素受體,不僅具有抗炎、止痛、抗腫瘤等功效,還具有多種心血管保護(hù)作用。
在過去幾年中,多項(xiàng)大型隊(duì)列研究表明,常規(guī)攝入辣椒有助于降低全因死亡及心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。其中,來自我國(guó)隊(duì)列的人群數(shù)據(jù)顯示,每天攝入辛辣食物可使冠心病死亡風(fēng)險(xiǎn)下降22%。而美國(guó)健康營(yíng)養(yǎng)調(diào)查隊(duì)列亦發(fā)現(xiàn),辣椒攝入者的血管疾病(包括冠心病、卒中)發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)較非攝入者相比下降13%。
“辣椒攝入對(duì)心血管的保護(hù)作用已被廣泛認(rèn)可,但是具體的作用機(jī)制仍有待研究。”黃輝說。在這一背景下,他們團(tuán)隊(duì)開始了探秘之旅,并選擇從辣椒攝入與血管鈣化的關(guān)系著手。
血管鈣化是心血管不良結(jié)局更重要的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)因素,可引起動(dòng)脈僵硬及血管順應(yīng)性降低,導(dǎo)致重要臟器供血不足或誘發(fā)局部斑塊破裂。
黃輝教授團(tuán)隊(duì)的研究發(fā)現(xiàn),辣椒攝入者的冠狀動(dòng)脈鈣化積分顯著低于非攝入者,而且辣椒攝入者在隨訪過程中顯現(xiàn)出更少鈣化進(jìn)展。隨著辣椒攝入量的增加,血管鈣化積分水平逐漸降低。同時(shí),動(dòng)物及細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中進(jìn)一步揭示辣椒素對(duì)血管鈣化的保護(hù)作用和機(jī)制。
在血管鈣化模型中,長(zhǎng)壽蛋白SIRT6表達(dá)減少,缺氧誘導(dǎo)因子Hif1α穩(wěn)定性增加,導(dǎo)致血管平滑肌細(xì)胞向成骨表型轉(zhuǎn)化。而辣椒攝入可激活1型瞬時(shí)感受器電位香草素(transient receptor potential vanilloid type 1,TRPV1),進(jìn)而上調(diào)SIRT6,促進(jìn)Hif1α去乙?;敖到猓种蒲芷交〖?xì)胞成骨表型轉(zhuǎn)化,發(fā)揮抗鈣化作用。
這一發(fā)現(xiàn)不但解釋了辣椒攝入降低心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)的潛在機(jī)制,也為血管鈣化提供了新的治療靶點(diǎn)及治療理念。但由于該研究中辣椒攝入信息來源于食物頻率問卷調(diào)查,缺乏辣椒的精確攝入量,常規(guī)辣椒攝入作為血管鈣化的治療策略仍有待進(jìn)一步研究。(科技日?qǐng)?bào)記者 龍躍梅 通訊員 孫琛)
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1辣椒攝入對(duì)血管鈣化保護(hù)有多大?常吃辣椒能減輕血管鈣化
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