惡性腫瘤患者營養(yǎng)不良發(fā)生率高達(dá)30%～40%，其中消化系統(tǒng)腫瘤患者則高達(dá)40%～80%，約20%的患者直接死于營養(yǎng)不良。因此，腫瘤患者的家庭營養(yǎng)和營養(yǎng)治療在患者整個(gè)抗腫瘤的過程中至關(guān)重要。

江蘇省人民醫(yī)院(南京醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院)腫瘤科專家介紹，對于手術(shù)患者來說，營養(yǎng)治療可以促進(jìn)切口愈合，降低術(shù)后感染等并發(fā)癥，從而使患者提早下床活動。對于化療患者來說，可以減輕化療不良反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹瀉、便秘等，也會降低骨髓抑制、血細(xì)胞減少的發(fā)生率，減少化療后出現(xiàn)嚴(yán)重感染的幾率。而對于放療患者，營養(yǎng)支持會減輕放射性黏膜炎的發(fā)生率。

一般來說，腫瘤患者熱卡一般以25—30kcal/kg/d提供，其中蛋白質(zhì)目標(biāo)需要量為1—2/kg/d，但不同腫瘤類型和接受不同干預(yù)手段的患者其所需的能量也不盡相同，此外也要考慮患者的一般情況，如果一般情況良好，控制能量攝入為25—30kcal/kg/d，但一般狀態(tài)較差，即可適當(dāng)減少能量攝入，控制在20—25kcal/kg/d。營養(yǎng)比例上，一般碳水化合物比例控制在45%左右，食物脂肪所占比例控制在35%左右， 蛋白質(zhì)所占比例控制在20%左右。想要做到精細(xì)管理，就要學(xué)會看食物營養(yǎng)成分表，或者了解常見食物的能量比例。目前市面上一些手機(jī)應(yīng)用軟件有分析營養(yǎng)成分、計(jì)算熱卡等功能，可以適當(dāng)了解，做到心中有數(shù)。

腫瘤患者應(yīng)多食用蛋白質(zhì)豐富的食物，并獲取充足的微量元素。選擇食物時(shí)，應(yīng)注意膳食均衡，遵守食物多樣性的原則。有以下幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：

第一，選擇富含蛋白質(zhì)的食物，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的重要成分，有利于增加參與機(jī)體免疫反應(yīng)的各種酶、免疫球蛋白、補(bǔ)體的含量和活性。蛋白質(zhì)含量較高的食物有奶類、蛋類、魚類、豆制品類等。

第二，維生素C是高效抗氧化劑，參與人體內(nèi)許多重要的生物合成過程。多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。

第三，適量選擇含有微量元素、脂肪的食品。微量元素是指身體所需基本金屬元素，如鈣、鐵、鋅等。富含微量元素的食物有蘑菇、洋蔥、小米、玉米、黃豆、扁豆、蘿卜等。

第四，注意烹調(diào)方式。避免不易消化的食物，燒烤、煙熏、腌制食物易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，因此應(yīng)盡量減少食用。多食用具有輔助抗癌作用的食品，如香菇、木耳、紫菜、豆類。除此之外，由于腫瘤患者消化系統(tǒng)功能較差，因此應(yīng)多食用易消化食物。腫瘤患者應(yīng)杜絕吸煙、酗酒等不良習(xí)慣，注意飲食衛(wèi)生。南京晨報(bào)/愛南京記者 孫蘇靜