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環(huán)球看熱訊：冰淇淋蛋糕整個(gè)都是冰淇淋嗎_冰淇淋蛋糕是怎么做的
發(fā)布日期： 2023-02-12 13:53:03 來(lái)源： 萬(wàn)能網(wǎng)

1、冰淇淋不是大冰淇淋，也不是用一片面包包著的舊冰淇淋。它的制作方法相當(dāng)復(fù)雜。

2、那不勒斯冰淇淋蛋糕卷示例：

3、準(zhǔn)備配料：


(相關(guān)資料圖)

4、餅體：雞蛋3個(gè)、細(xì)糖120g、意式濃縮咖啡10g、香草精5g、無(wú)糖可可粉28g、鹽1g、泡打粉1g、90g低筋面粉；

5、蛋糕餡及其他：草莓冰淇淋1000g，淡奶油250ml，糖粉15g，裝飾糖適量。

6、制造步驟：

7、(1)烤箱預(yù)熱到175C，烤盤(pán)上鋪上烤紙備用(如果用28cm見(jiàn)方的烤盤(pán)，食材用這個(gè)配方的2/3就可以了)。

8、(2)打雞蛋，加入糖、濃縮咖啡、香草精，用電動(dòng)打蛋器打至蓬松發(fā)白。

9、(3)將混合物用低面粉、可可粉、泡打粉、鹽過(guò)篩，攪拌均勻。

10、(4)倒入烤盤(pán)，用刮刀抹平，放入預(yù)熱好的烤箱烤9-11分鐘(用牙簽插入蛋糕內(nèi)，不要抽出膠)，取出脫模，晾涼，撕去油紙，撒上一層糖粉備用。

11、(5)草莓冰淇淋室溫微溫后，用搟面杖搗實(shí)，鋪在蛋糕坯上(離邊緣2厘米)。

12、(6)把蛋糕卷起來(lái)(如果是在長(zhǎng)方形的盤(pán)子上烤的，就把它的短邊卷進(jìn)去)。

13、(7)將淡奶油與糖粉打勻，鋪在蛋糕上，撒上裝飾用的碎糖，放入冰箱冷凍30分鐘。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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