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天天資訊：紅燒羊肉的做法最正宗的做法_紅燒羊肉最正宗的做法
發(fā)布日期： 2023-06-17 17:07:39 來源： 萬能網(wǎng)


(相關(guān)資料圖)

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1、主料：帶骨羊肉1000克，輔料：蔥姜適量，八角2塊，白酒2茶匙，桂皮1小塊，花椒1小把，茴香小把，醬油1茶匙，鹽適量，干辣椒6個(gè)。

2、將羊肉泡去血水，放入鍋內(nèi)冷水，放入蔥、姜，大火煮開，撇去浮沫，煮三至五分鐘。

3、取出焯水的羊肉，控制水分含量。

4、鍋里放一點(diǎn)食用油，將煮好的羊肉煸炒，逼出羊肉里的水汽，再放入蔥、姜、桂皮、香葉等調(diào)料。

5、翻炒調(diào)味香料，加入醬油和調(diào)料包(小茴香、辣椒等小調(diào)料放入調(diào)料包，防止燒制過程中藥渣過多)

6、加水但不加羊肉，大火煨。

7、燒40分鐘左右，湯汁減少，羊肉軟爛，不用調(diào)料。

8、大火收汁，基本收盡湯汁。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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