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全球聚焦：油酥燒餅培訓(xùn)學(xué)校_油酥餅培訓(xùn)
發(fā)布日期： 2023-06-21 16:54:49 來源： 萬能網(wǎng)

油酥燒餅培訓(xùn)學(xué)校，油酥餅培訓(xùn)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、廚師學(xué)校都可以學(xué)習(xí)制作油酥餅的，你可以在家附近找一個專業(yè)的廚師學(xué)校學(xué)習(xí)，在專業(yè)的廚師學(xué)校，名師一對一指導(dǎo)，包教包會，學(xué)完可以自主創(chuàng)業(yè)。


(資料圖)

2、正宗油酥餅技術(shù)主料面粉300克豬油60克方法/步驟取250克面粉，用溫水合成面團(tuán)，（剩下的50克面粉用來做油酥）醒面40分鐘。

3、50克豬油加入50克面粉，3克鹽，花椒面和成油酥，剩下10克豬油用來搟面的時候用。

4、雞蛋去掉雞蛋清，留蛋黃備用。

5、面團(tuán)醒好取面團(tuán)揉2分鐘，搟成2-3mm厚的長片。

6、在面片中間1/3面積放入油酥均勻鋪平。

7、兩邊向中間折。

8、用搟面杖在上面壓一壓，以免搟的時候油酥堆在一起。

9、然后搟成大片。

10、面片表面涂抹上豬油，分三等分再向中間折疊。

11、再搟成大片，反復(fù)5次。

12、然后從一邊卷起。

13、切成均勻的6塊，取1塊兩邊捏緊壓成圓餅。

14、搟成橢圓形的餅，餅表面抹上蛋黃，撒上黑芝麻。

15、烤盤鋪上料理紙，紙上涂抹食用油，將餅放在烤盤上有黑芝麻的一面在下面。

16、餅上面抹上蛋黃液，撒上黑芝麻。

17、放入烤箱，烤箱調(diào)至“上下火，180°，15分鐘”。

18、時間到，油酥餅烤好出爐了，酥脆可口的油酥餅就做好了。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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