鄭州是南茶北銷的中轉(zhuǎn)站,聚集著二三十個(gè)大大小小的茶城,開在街邊的茶葉店更是不計(jì)其數(shù)。
近日,有茶商向頂端新聞·河南商報(bào)記者表示,鄭州的部分茶葉實(shí)體店或正在經(jīng)歷盈利下滑的壓力,記者就此進(jìn)行了走訪調(diào)查。
【現(xiàn)狀:開三家關(guān)一家,茶葉實(shí)體店“遇冷”?】
(資料圖片)
“小店經(jīng)營(yíng),不敢再有大的投資?!币淮问〉拈_店經(jīng)歷,讓君正茶葉河南服務(wù)商華紫竹的內(nèi)心仍心存余悸。
時(shí)間的指針撥回到2018年,彼時(shí)的華紫竹意氣風(fēng)發(fā),她剛在上一年拿下白茶企業(yè)君正茶業(yè)的河南代理權(quán),借著白茶火熱的東風(fēng),也嘗到了一些甜頭。
華紫竹籌劃著未來的宏偉藍(lán)圖,在原有一間80多平店鋪的基礎(chǔ)上,又斥資在文博城拿下了一處上下兩層加起來有160平方米的門店。
誰知好景不長(zhǎng),新店的開業(yè)非但沒有帶來理想的收益,反而在經(jīng)歷2年的持續(xù)虧損后草草收?qǐng)?,前前后后投入的一百多萬元直接打了水漂。
傳統(tǒng)茶葉實(shí)體店“遇冷”似乎不是個(gè)例。在茶葉行業(yè)摸爬滾打20年的70后茶人肖婕,平時(shí)總能給人一副能量滿滿的模樣,如今她也不得不設(shè)法突破當(dāng)下面臨的生意上的“瓶頸”——今年以來的茶葉銷售量比4年前同期下降15%,其中白茶銷量直接腰斬一半。
而河南本土知名品牌嘉木飲在鄭州的7大批發(fā)店中,已有2家門店關(guān)閉,1家計(jì)劃今年關(guān)閉。
國(guó)內(nèi)頭部茶企八馬茶業(yè)發(fā)布的招股書顯示,2019年公司新增加盟商209家,淘汰102家,2020年新增195家,淘汰66家,2021年新增238家,淘汰73家,2022年1-9月新增加盟商156家,淘汰62家。拿每年的淘汰數(shù)/新增數(shù)便可以發(fā)現(xiàn),八馬茶葉平均每開3家加盟費(fèi)店,就有1家店關(guān)閉。
華紫竹告訴頂端新聞·河南商報(bào)記者,為了及時(shí)止損,茶葉行業(yè)里和她一樣由兩三家門店,縮減到一家店的例子不在少數(shù)。
△茶葉市場(chǎng)中的空鋪等待出租
【探因:競(jìng)爭(zhēng)者分食市場(chǎng)份額,傳統(tǒng)茶葉店盈利能力下降】
茶葉實(shí)體店閉店率居高不下,其背后的原因究竟是?
嘉木飲負(fù)責(zé)人表示,閉店的目的是為了優(yōu)化掉效益不好的門店,從粗放式的管理向精細(xì)化轉(zhuǎn)變。
八馬招股書解釋,有的年份加盟商退出數(shù)量較多,主要系隨著公司加盟業(yè)務(wù)不斷壯大,公司加盟管理體系全面升級(jí),主動(dòng)優(yōu)化客戶結(jié)構(gòu),于當(dāng)年協(xié)商解約了部分不符合管理規(guī)定的加盟商。
然而,一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題是當(dāng)下茶葉實(shí)體店正面臨越來越多的挑戰(zhàn)。在采訪中,頂端新聞·河南商報(bào)記者了解到至少有以下幾個(gè)問題的存在,致從業(yè)者承壓而行。
其一,受疫情等影響,茶葉店元?dú)馐軗p。
拿華紫竹為例,文博城店開業(yè)2年時(shí)間,除去裝修、疫情影響等,實(shí)際營(yíng)業(yè)時(shí)間僅為1年。她談到,尚處培育期的新店鋪還要靠老店輸血維持,為了及時(shí)止損,只能忍痛關(guān)閉。
其二,高端茶葉消費(fèi)占比在降低。
“原來喝1000元的,現(xiàn)在喝個(gè)500元的,原來喝500的,現(xiàn)在改喝200?!币粯I(yè)內(nèi)人士表示,茶葉消費(fèi)并非必需品,近年來,因?yàn)榉N種原因不少單位和個(gè)人都在縮減不必要的開支,在高端茶葉上的消費(fèi)量自然大不如前。茶葉商鄭書金就曾表示,過去年采購(gòu)茶葉20萬元的地產(chǎn)行業(yè)大客戶,因行業(yè)的不景氣,而大幅縮減此項(xiàng)支出。
其三,傳統(tǒng)茶葉店吸引力不足,盈利模式單一。
《2022新茶飲研究報(bào)告》顯示,在新茶飲這個(gè)細(xì)分行業(yè),約有48.6萬家店,連鎖化率達(dá)到55%,在中國(guó)抓住了2億人的年輕消費(fèi)群體。和新式茶飲的火熱相比,傳統(tǒng)茶葉店卻多了幾分“落寞”。
“茶店相對(duì)來說是一個(gè)‘封閉’的圈子?!焙幽鲜〔杷囄幕涣鲄f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)遲奧京告訴頂端新聞·河南商報(bào)記者,很多人靠著情懷在維系一家店的運(yùn)營(yíng),覺得掙夠房租等基本支出就滿足了,這樣的茶店缺乏抗風(fēng)險(xiǎn)能力,一旦遭遇大的風(fēng)浪,很可能就面臨生存危機(jī)。
“傳統(tǒng)茶店的盈利模式太單一,沒有構(gòu)建‘1+N’的盈利模型,把賺錢捆綁在了某個(gè)模式上,導(dǎo)致該模式如果出問題,茶店會(huì)生存艱難甚至無法生存?!敝袊?guó)茶營(yíng)銷情景式培訓(xùn)創(chuàng)始人、暢銷書《茶葉應(yīng)該這樣賣》作者、廣東省茶葉流通協(xié)會(huì)商學(xué)院副院長(zhǎng)戴高諾表示。
最后,入局者增多,競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化。
從鐵觀音、普洱茶到白茶,每個(gè)茶葉品類受追捧的同時(shí),都會(huì)引來大批茶商的跟進(jìn)。
肖婕表示,前幾年白茶市場(chǎng)火熱,有貨不愁賣,現(xiàn)在是有貨賣不動(dòng),甚至同一區(qū)域的代理商還存在大打“價(jià)格戰(zhàn)”的情況。這背后是自然入局者增多,市場(chǎng)趨于飽和所致。
【嘗試:以多功能空間體吸引人流,以終端新中式零售店打開局面】
那茶葉店又該如何提升自身競(jìng)爭(zhēng)力,走出當(dāng)下困局呢?
戴高諾表示,市場(chǎng)法則的作用在于優(yōu)勝劣汰,適者生存,在經(jīng)歷了3年疫情后,茶葉消費(fèi)也出現(xiàn)了新的變化。他建議茶葉店主積極探索新的經(jīng)營(yíng)策略,以低成本高效率為原則,創(chuàng)新營(yíng)銷模式。
從過去的單純通過門店銷售,到建設(shè)自有茶園,發(fā)展茶文旅,建設(shè)茶博物館,嘉木飲在挖掘茶文化的同時(shí),不斷在生產(chǎn)和銷售兩端延長(zhǎng)鏈條,構(gòu)建自身“護(hù)城河”,其在行業(yè)取得的成就讓業(yè)內(nèi)外人士都豎起大拇指。
隨著市場(chǎng)環(huán)境的變化,嘉木飲也在不斷調(diào)整方向。其董事長(zhǎng)陳貴斌告訴頂端新聞·河南商報(bào)記者,在做門店方面曾有兩個(gè)思路,一是做終端零售,這種模式可復(fù)制性強(qiáng),二是做目前已有的集合批發(fā)店的形式,這種店鋪面積在上千平方米左右,優(yōu)勢(shì)是品類全,但投資大,見效慢,可復(fù)制性弱??删C合考量之后,陳貴斌更看好前者。
開放式吧臺(tái)加標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù),人均消費(fèi)幾十元即可點(diǎn)上一壺原葉茶,嘉木飲在商場(chǎng)開出的第一家終端零售店開門營(yíng)業(yè)已有兩個(gè)月時(shí)間,整體風(fēng)格上頗有幾分中式“星巴克”的味道。而這種模式是否行得通,或許還需要時(shí)間的檢驗(yàn)。
△肖婕的新店正在裝修
“老店沒有吸引力了?!毙ゆ荚谑袌?chǎng)的“黃金地段”重新租下了一個(gè)280平方米的鋪?zhàn)雍?00多平方米的倉庫。她打算把老店關(guān)閉,重新打造出一個(gè)集新式茶飲、茶室等為一體的多功能空間體,期翼更多人走進(jìn)店鋪。
而經(jīng)歷打擊后的華紫竹則選擇暫時(shí)偏于一隅,待時(shí)機(jī)成熟后,再重新出發(fā)。
未來茶葉店會(huì)走向何方?我們且拭目以待。(頂端新聞·河南商報(bào)記者 李守/文/圖)
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