牛肉食品包裝流水線。王凱 攝

(資料圖片)

牛肉制品。李劍鋒 攝

科爾沁育牛基地里的皮南牛幼畜。馬可星 攝

新野縣乳牛牧場。臺黎 攝

□本報記者 孟向東 曾倩 王娟

“南陽黃牛、泌陽驢、固始雞……”這些歷史悠久的地方畜禽品種曾作為河南特產的代表寫入地理教科書，為人們耳熟能詳，南陽黃牛更是享有中華五大黃牛之首的美譽。

近日，在廣州和深圳舉行的2023年南陽名優(yōu)產品產銷對接會上，南陽黃牛肉簽下7.2億元的巨額訂單。

“南方人對食材要求高，簽下這樣的大單證明了南方人對咱南陽黃牛肉的認可，也說明咱南陽黃牛肉品質真得好?！眳⑴c此次對接的社旗縣金構農牧總經理單誼說，“7.2億元的訂單是咱南陽黃牛品牌的成功，我們將和其他養(yǎng)殖企業(yè)共同完成好這個訂單，用最好的產品完成南陽黃牛揚帆出海的愿景?！?/p>

審時度勢 樹“?！敝?/strong>

“牛產業(yè)是南陽的傳統(tǒng)產業(yè)，黃牛在南陽有2000多年的養(yǎng)殖歷史。很多人提起南陽，首先想到的就是南陽黃牛?！蹦详柺修r業(yè)農村局畜牧科科長劉德奇頗為自豪地對記者介紹，南陽四季分明，光照充足，雨量適中，無霜期長。優(yōu)越的自然條件，讓作為大型役用兼肉用品種的南陽牛緊跟農耕文明前進的步伐一路走來，因膘肥體壯，肉嫩味鮮，香味濃醇而久負盛名。

南陽黃牛盛名不衰，得益于這里特有的生態(tài)區(qū)位和自然資源的先天優(yōu)勢，同時也與南陽人民的辛勤培育密不可分：

新中國成立初期，南陽市建立了全國第一個黃牛繁育及科研機構，開展對南陽牛的系統(tǒng)選育和科學研究工作。

20世紀70年代，南陽率先在國內推廣普及牛的人工授精技術，實現黃牛繁育史上一次歷史性的跨越;80年代，制定并頒布實施了《南陽?！穱覙藴?，同時，把品系繁育技術應用于南陽牛育種工作中;90年代，首次提出把南陽牛培育成為專門化肉牛品種，以填補我國肉牛品種之空白。

1998年，南陽牛被原農業(yè)部列入首批國家畜禽品種名錄，2002年通過國家原質檢總局原產地域名注冊。

2004年，南陽市以弘揚黃牛文化、振興黃?？萍肌l(fā)展黃牛經濟為主題，成功地舉辦首屆黃牛節(jié)，2005年又對南陽牛進行商標注冊……

專門的機構、專業(yè)的隊伍、科技創(chuàng)新、標準化建設、項目支撐、知識產權保護，種種舉措有力地促進了南陽牛的育種進程和產業(yè)開發(fā)。

但近年來，由于“役用”性能弱化、養(yǎng)殖場所受限等因素影響，南陽牛產業(yè)發(fā)展一度呈現下滑態(tài)勢：有一定數量，但效益不高;有產業(yè)，但鏈條不完整;有龍頭，但帶動力不強;有品牌，但影響力不夠……

如何有效發(fā)揮優(yōu)勢，把“牛”牌打成真牛牌?

“牛產業(yè)作為現代農業(yè)和國計民生的基礎性產業(yè)，對于保障重要農產品供給、鞏固拓展脫貧攻堅成果、全面推進鄉(xiāng)村振興具有十分重要的意義。我們要把牛產業(yè)擺在重要位置，在品牌培育、鏈群打造等關鍵性工作上下大功夫，助力破解融資貸款難‘沒錢養(yǎng)’、用地落實難‘沒地養(yǎng)’、環(huán)保治理嚴‘不能養(yǎng)’等瓶頸問題。”在多次調研南陽牛產業(yè)情況后，南陽市委書記朱是西在去年召開的全市牛產業(yè)發(fā)展會議上如是說。會后，南陽市政府辦專門印發(fā)《關于支持牛產業(yè)發(fā)展的若干意見》，以支持龍頭企業(yè)發(fā)展壯大為主要抓手，促進產業(yè)大發(fā)展。

高效突破 辦“?！笔?/strong>

“昨晚剛生的牛娃兒，一落地就有百十斤，頭長面寬，過上一年，就能長到400公斤。”

8月6日一大早，位于新野縣的紅春養(yǎng)殖場內，52歲的老板陳紅春指著剛剛誕下的小牛犢滿面笑容地介紹，這是頭正宗的皮南?！详柵５淖钚赂牧计贩N。

“品種改一改，增值兩千塊?！碑數厝罕娭辛鱾髦@樣一句話?！?986年，新野縣從意大利引進了皮埃蒙特牛改良南陽黃牛。改良后的皮南牛因生長速度快，出肉率高，肉質口感佳，賣價高，深受養(yǎng)殖戶喜愛，迅速在當地和臨近縣區(qū)大面積推廣?！币煌稍L的新野縣畜牧局局長陳嶺說，改良后的品種更好保留了南陽黃牛肉質好的特點，適應市場需求。

在新野縣歪子鎮(zhèn)于營村的500頭皮南母牛繁育場里，一排排寬敞整齊的標準化牛舍前，一頭頭膘肥體壯的肉牛正在悠閑地吃草料。

“以前人和牛都在一個院里，既雜又亂?，F在搬到繁育場，院子干凈衛(wèi)生，養(yǎng)牛的地方更大了?！憋曫B(yǎng)員一邊投放飼料一邊樂呵呵地介紹。

“縣里利用省級肉牛規(guī)模場畜位補貼項目和政府專項債項目，統(tǒng)一規(guī)劃建設了一批500頭、1000頭規(guī)模繁育場，租賃給養(yǎng)殖戶，實現規(guī)?；B(yǎng)殖，推進養(yǎng)殖戶退村進場?！标悗X邊走邊向記者介紹，繁育場采用?！印Z發(fā)展模式，實行農牧結合，既解決養(yǎng)殖用地和環(huán)保的問題，又能發(fā)展壯大肉牛養(yǎng)殖規(guī)模。

邊走邊看，正好遇到在這里調研的南陽市畜牧發(fā)展中心二級研究員王建欽，他告訴記者，南陽正按照“淺山丘陵地區(qū)發(fā)展農戶母牛養(yǎng)殖，平原地區(qū)發(fā)展規(guī)模飼養(yǎng)，近郊區(qū)發(fā)展奶牛養(yǎng)殖”的思路，大力推廣“村集體建場、養(yǎng)殖主體經營”“戶繁、企育、龍頭帶動”“規(guī)模養(yǎng)殖、集群發(fā)展”等模式，新野縣的創(chuàng)新做法很符合當地實際情況。

走進新野縣新犇牧業(yè)有限責任公司，西邊養(yǎng)殖場內3000多頭各種品種的肉?；虺圆萘匣蛴迫晦D圈，“哞哞”聲此起彼伏，東邊正在新建的養(yǎng)殖基地內車輛穿梭，施工不停，一派繁忙熱鬧景象。

“多虧縣畜牧局積極幫忙協調農行，運用‘智慧畜牧貸’方式，給我們發(fā)放了1000萬元‘活牛貸’?！闭f起公司的發(fā)展，新犇牧業(yè)負責人鄒文彬難掩激動，“我們是一家集養(yǎng)殖、屠宰、銷售等多板塊于一體、多元發(fā)展的大型肉牛養(yǎng)殖企業(yè)。今年眼看著南陽牛產業(yè)形勢趨好，急需擴大規(guī)模加快發(fā)展，政府幫我們快速爭取了這么大的貸款額度，接下來，我們就鉚足勁兒助力肉牛產業(yè)高質量發(fā)展?！?/p>

產業(yè)崛起 添“?！眲?/strong>

“養(yǎng)殖大棚采用滑動式恒溫遮陽設計，冬天敞開采暖，夏天合上遮陽，用水淋的方式保持溫度恒定，棚內采用自由臥床，奶牛四季都置身舒適的環(huán)境之中?！痹谖挥卩囍菔刑諣I鄉(xiāng)的盛全觀光牧場，相關負責人介紹，這里的奶牛養(yǎng)殖區(qū)、奶牛文化科普館、小型低溫奶加工廠三個區(qū)域全部采用數字化管理。

鄧州市農業(yè)農村局副局長孫君遵告訴記者，自發(fā)展奶牛產業(yè)以來，鄧州市高起點建設智慧牧場，逐步完善奶牛場圈舍、防疫、自動噴淋、環(huán)境檢測、精準飼喂和監(jiān)測等智能化、數字化設施設備。作為全國奶業(yè)大縣、我省畜牧大縣、省現代奶業(yè)產業(yè)示范市，2013年以來，鄧州市先后出臺多項政策支持奶業(yè)發(fā)展。目前奶牛產業(yè)已成為該市農業(yè)發(fā)展的特色產業(yè)、支柱產業(yè)。

“擴規(guī)模、強龍頭、延鏈條、創(chuàng)品牌……各項工作緊鑼密鼓地進行著。”說起破“圈”之路，南陽市農業(yè)農村局副局長許曉生頗為感慨，“近年來，南陽加快種業(yè)提升，培育肉用性能突出的新品系——皮南牛、德南牛;抓生產基地建設，鼓勵規(guī)?；B(yǎng)殖、標準化生產;加快產業(yè)融合發(fā)展，培育龍頭企業(yè)，發(fā)展精深加工，打造出一批叫得響、檔次高、效益好，以南陽牛為主的養(yǎng)殖、加工和餐飲企業(yè)，讓南陽牛真正走向全國、走出國門?！?/p>

8月5日，在位于新野縣的科爾沁牛業(yè)南陽公司萬頭肉牛育肥場，膘肥體壯的肉牛在開闊的牛舍里悠閑地吃飼料，聽音樂，逍遙自在。育肥場隔壁，該公司年屠宰加工10萬頭肉牛的生產線上，依次經過自動收集輸送系統(tǒng)、真空蒸汽巴氏消毒系統(tǒng)、全程自動控制系統(tǒng)、肉品質量安全追溯系統(tǒng)的優(yōu)質高檔牛肉產品，被貼上標簽，運往世界各地。

“我們在新野肉牛產業(yè)化集群示范區(qū)內建成南陽市種公牛站、萬頭肉牛育肥場、10個千頭肉牛育肥場、屠宰加工廠、皮南牛繁育場、肉牛交易市場、有機肥加工廠等配套服務項目，還有10萬噸飼料加工廠和熟食品加工廠、冷鏈物流園等全產業(yè)鏈條項目?！毙乱翱h委書記趙紅亮介紹，示范區(qū)內農、牧、工、商四大業(yè)態(tài)相互聯通，“1+4”三產融合發(fā)展模式初步形成。

三產融合帶來經濟效益、生態(tài)效益、社會效益倍增，一個“全鏈條、全循環(huán)、高質量、高效益”的現代農業(yè)產業(yè)化集群正在南陽孕育而生。

目前，南陽市擁有9個省級糧改飼試點縣、8個養(yǎng)牛大縣培育縣，肉牛飼養(yǎng)量和牛肉產量始終保持全省第一、均占全省的1/5以上?！澳详柵．a業(yè)發(fā)展恰逢其時、正得其勢。全市上下將乘勢而上、奮勇爭先，真抓實干、高效突破，走出一條具有南陽特色的牛產業(yè)高質量發(fā)展之路，掀起南陽市發(fā)展牛產業(yè)的新一輪高潮?！敝焓俏髡f。