一段“服務(wù)員提醒顧客合理消費避免浪費被罵”的視頻近日在網(wǎng)上引起熱議。視頻顯示,一對青年男女在豐臺區(qū)某火鍋店就餐時執(zhí)意加菜,不顧服務(wù)員避免浪費的提醒,并拍桌子吼道“我樂意”“管得著嗎”。
昨天,涉事餐廳浩爺羊蝎子火鍋六里橋店發(fā)布致歉聲明,表示已為顧客免單并賠禮道歉。負責(zé)人表示,餐廳將堅持引導(dǎo)顧客合理就餐、杜絕浪費,并為受委屈的服務(wù)員頒發(fā)“安慰獎”。
爭議:服務(wù)員被批“不懂事”
“您都點這么多菜了,我希望您能吃好,但是也別浪費嘛。”“我想點,我樂意,怎么了?”近日,一段“服務(wù)員提醒顧客合理消費避免浪費被罵”的視頻在各大平臺引發(fā)熱議。“你有完沒完啊?不吃了!”視頻中,顧客一拍桌子,起身就要離開,留下滿滿一桌子菜。
短短幾十秒鐘的視頻,卻在網(wǎng)上掀起不小的波瀾。在多家短視頻平臺上,不少網(wǎng)友對顧客浪費食物的行為表示譴責(zé),但也有人把矛頭對準了服務(wù)員和餐廳:“這個服務(wù)員是挺鬧人”“我向著客人”“這不是提醒是騷擾”……
這一幕發(fā)生在位于豐臺區(qū)的浩爺羊蝎子火鍋六里橋店。昨天,北京浩爺餐飲管理有限公司發(fā)言人蔡超杰向記者講述了事情的來龍去脈。他表示,視頻中的服務(wù)員是在店里工作了5年的老員工,餐廳一直培訓(xùn)員工引導(dǎo)顧客適量點餐避免浪費。事情發(fā)生后,服務(wù)員受到了不小的影響,甚至有人在網(wǎng)上給餐廳打“差評”。
事實:倆人點了超千元菜品
蔡超杰介紹,視頻中的一幕發(fā)生在2月15日晚餐時間。兩位當(dāng)事客人共點了1000多元的菜品,遠遠超出兩個人的正常飯量。
“顧客第一次點菜時就點多了,服務(wù)員怕他們吃不了,提醒有半份菜,但顧客還是堅持點了菜。”蔡超杰說,20分鐘后,顧客第二次點菜,服務(wù)員看到桌上還有很多剩余菜品,就進行了勸導(dǎo),但顧客還是不接受。直到第三次,顧客又要加菜,服務(wù)員再次勸導(dǎo),才發(fā)生了視頻中的一幕。
蔡超杰介紹,兩位顧客點了20多種涮品和涼菜,總計1125元,但其中很多菜都沒有動過。當(dāng)晚,餐廳向顧客賠禮道歉,并進行了免單處理,還將顧客沒動的菜品打了包。但顧客并沒有將打包菜品帶走。蔡超杰表示,六里橋店一般人均消費140多元,兩個人花300元左右就能吃飽吃好。
餐廳:將堅持勸導(dǎo)避免浪費
昨天,浩爺餐飲管理有限公司發(fā)出致歉聲明,“我公司對顧客當(dāng)事人表示歉意,由于服務(wù)員多次勸導(dǎo)合理消費讓顧客感到不適,沒能讓您收獲滿意的就餐體驗。”聲明稱,15年來公司一直力推小份鍋底和半份菜,日后將繼續(xù)踐行“讓顧客合理點菜和吃對吃好”的理念,同時提高服務(wù)人員的溝通技巧,加強員工培訓(xùn),避免此類事件發(fā)生。
蔡超杰介紹,引導(dǎo)顧客合理點餐是他們的一項服務(wù)流程。從顧客落座,服務(wù)員就會介紹店內(nèi)有小份鍋底和半份菜,避免浪費。“這位服務(wù)員當(dāng)時只是在按公司規(guī)定流程進行服務(wù)。”記者了解到,當(dāng)事服務(wù)員仍在崗工作,公司還會為她提供一份“安慰獎”。
為有效制止餐飲浪費,《北京市制止餐飲浪費規(guī)定》正公開征求意見,其中明確規(guī)定餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)設(shè)立勸導(dǎo)員,提示消費者適量點餐、取餐,對明顯過量點餐、取餐的行為進行提醒、勸導(dǎo)。制止餐飲浪費主要靠“單位主責(zé)、個人自律”。而針對消費者可能存在不聽勸告等情況,中國社會科學(xué)院國際法研究所研究員張小妹建議,可賦予餐飲服務(wù)主體更大的自主權(quán),如收取服務(wù)費、廚余垃圾處理費等,建立“誰浪費誰買單”的機制。
本報記者 王琪鵬
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