央廣網(wǎng)南京4月29日消息（記者鄭楚豫 通訊員劉敏 程守勤）近日，被譽為中國人“吃飯指南”的《中國居民膳食指南》時隔6年后再次更新。相對于2016版，新一版由六條“核心推薦”改為八條“膳食準則”，對5個方面推薦攝入量進行調(diào)整，并首次提出“東方健康膳食模式”。為何會有這樣的調(diào)整，央廣網(wǎng)記者找到了東南大學附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任金暉，請他為我們解讀一日三餐如何吃才能更健康營養(yǎng)。

《中國居民膳食指南》時隔6年后再次更新（圖片來源：視覺中國）

六條“核心推薦”改為八條“膳食準則”推薦更加細化

據(jù)介紹，2016版膳食指南“六條核心推薦”升級為2022版“八條膳食準則”，新版膳食指南提煉出來平衡膳食八準則：食物多樣，合理搭配；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；規(guī)律進餐，足量飲水；會烹會選，會看標簽；公筷分餐，杜絕浪費。

金暉主任介紹，新版指南中“推薦”到“準則”，力度加強了，膳食指南的可信度更高，每一條的推薦更加細化。比對上一版，“會烹會選，會看標簽；公筷分餐，杜絕浪費”為新增內(nèi)容?！皶霑x，會看標簽”更加強調(diào)要認識不同食物的營養(yǎng)價值，對于預包裝食品，要會讀營養(yǎng)標簽。營養(yǎng)標簽可以讓你買到更有價值的食物?！肮攴植?，杜絕浪費”則是推廣健康文明的生活方式：堅持公筷公勺、分餐或份餐等衛(wèi)生措施，避免食源性疾病的發(fā)生和傳播。

首次提出東方健康膳食模式更加適合中國人

新版指南同時借助最新的文獻證據(jù)、中國居民的現(xiàn)狀分析、與其他國家膳食指南對比，最終給出了適合中國人群的新的推薦及膳食模式，創(chuàng)造了一個新概念“東方健康膳食模式”。

據(jù)了解，在中國疾病預防控制中心的營養(yǎng)調(diào)查和慢性病的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，以蘇浙滬為代表的江南地區(qū)和廣東、福建等沿海地區(qū)的飲食模式，被認為是較為健康的飲食模式代表。主要的特點是清淡少鹽、食物多樣、蔬菜水果奶蛋豐富，尤其是水產(chǎn)品攝入比較多，對大多數(shù)人有很好的借鑒作用。

小小數(shù)字變化大大健康學問

此外，記者發(fā)現(xiàn)和2016年膳食指南相比，“膳食寶塔”各類食物的推薦攝入量有所微調(diào)，但是調(diào)整背后，隱藏大大的健康學問，更加有利于身體健康的保持與疾病的預防。

“限鹽”繼續(xù)升級，由原來6克下降到5克。奶及奶制品推薦攝入量由300克提高到300到500克。上一版中將動物性食物分為畜禽肉40-75克、水產(chǎn)品40-75克、蛋類40-50克，而新版調(diào)整為動物性食物120-200克，每周至少2次水產(chǎn)品，每天一個雞蛋。谷薯類的推薦量由原來的250-400克，調(diào)整為谷類200-300克，其中含薯類50-100克和全谷物雜豆50-150克。將谷薯類細分，并作推薦攝入量指導。倡導足量飲水，每天飲水1500-1700毫升，成年男性每天喝水1700毫升，成年女性飲水量1700毫升。