隨著今年的第一籠小龍蝦在潛江開(kāi)捕，2023年的“龍蝦熱”正式拉開(kāi)了大幕。雖然距離傳統(tǒng)的吃蝦旺季還有一個(gè)多月的時(shí)間，但在武漢市的一些知名店鋪里食客已經(jīng)開(kāi)始絡(luò)繹不絕。

(資料圖片)

原產(chǎn)于大洋彼岸的小龍蝦，在湖北登上了“蝦”生巔峰。3月30日，記者從全省小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈工作座談會(huì)上了解到，2022年，全省小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為1465.3億元，同比增長(zhǎng)10.56%，產(chǎn)量占全國(guó)總量的41%，居全國(guó)第一，基本占據(jù)半壁江山。

“鏈”上發(fā)力，離不開(kāi)湖北省十大重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的強(qiáng)力推進(jìn)。2021年以來(lái)，省委省政府以強(qiáng)烈的政治擔(dān)當(dāng)，做出了大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、加快建設(shè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省的戰(zhàn)略部署。全省上下謀定后動(dòng)、謀定快動(dòng)，十大重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)成勢(shì)見(jiàn)效。小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)中有進(jìn)、穩(wěn)中向好，發(fā)展步入“快車道”。

流通的密碼——輸送“一只蝦”的“湖北模式”

3月26日傍晚，1000公斤的鮮活鄂產(chǎn)小龍蝦擁有了一重嶄新身份——湖北農(nóng)產(chǎn)品首批航空貨物。從上午11點(diǎn)捕撈出水，到晚九時(shí)許端上成都市民的餐桌，僅僅十個(gè)小時(shí) 湖北小龍蝦乘著飛機(jī)，跨越千里，完成了從“出水”到“味蕾”的“使命”，而且有效將產(chǎn)品損耗從以前的5%以上降至1%以內(nèi)。

流通，是以小龍蝦為代表的鮮活農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的要素之一。在潛江，垂直電商交易平臺(tái)“蝦谷360”和物流服務(wù)平臺(tái)“蝦谷快運(yùn)”成為了核心中樞，這里的小龍蝦綜合交易中心覆蓋周邊、輻射全國(guó)，500多家商戶可配送全國(guó)300多個(gè)大中城市、3000多家終端。

“我們?cè)诓粩嘁?guī)范、提高全市小龍蝦交易分揀、包裝、發(fā)貨效率，”湖北潛網(wǎng)生態(tài)小龍蝦產(chǎn)業(yè)園集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)康峻表示，“中國(guó)蝦谷的運(yùn)營(yíng)模式通過(guò)招商引資成功向江西輸出，在永修縣建設(shè)了占地100畝，養(yǎng)殖面積近8000畝的江西小龍蝦交易分中心，已于今年2月全線運(yùn)營(yíng)。”

“狀元”的蝶變——從“夏日限定”到“全年長(zhǎng)紅”

2022年湖北小龍蝦的產(chǎn)量114萬(wàn)噸，坐穩(wěn)全國(guó)頭把交椅。過(guò)去，小龍蝦是每位老饕的“夏日限定”?，F(xiàn)如今，夏季“頂流”網(wǎng)紅小龍蝦如何變身“全年長(zhǎng)紅”？在湖北，上游養(yǎng)殖端的日趨成熟，正在把這一愿望變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

在監(jiān)利，全年都有小龍蝦產(chǎn)出，3-8月的旺季，蝦稻共作模式為市場(chǎng)大規(guī)模產(chǎn)出小龍蝦；其他時(shí)間段，小龍蝦住進(jìn)了大棚，為下游餐飲端小龍蝦的穩(wěn)定供應(yīng)帶來(lái)堅(jiān)實(shí)保障。即便是冬季，小龍蝦也可以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的供應(yīng)。

“狀元”的蝶變，還來(lái)自于預(yù)制菜賽道上的全力沖刺。隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)逐步成熟，小龍蝦這一時(shí)令美食，正在打破時(shí)空限制，“飛入尋常百姓家”。

在洪湖，投資10億元、占地面積15萬(wàn)平方米的洪湖安井預(yù)制菜生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目正在緊鑼密鼓地建設(shè)中，預(yù)計(jì)今年年底投產(chǎn)，重點(diǎn)對(duì)洪湖市的小龍蝦產(chǎn)業(yè)進(jìn)行資源整合與品牌打造，并全力將項(xiàng)目打造為國(guó)內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)桿。

“目前，我們市面上冷凍冷藏類的小龍蝦預(yù)制菜已經(jīng)很多了，需要向著常溫休閑食品的品類邁進(jìn)?！笔∞r(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所研究員熊光權(quán)表示，當(dāng)前，市場(chǎng)對(duì)小龍蝦的認(rèn)知基本還停留在“舌尖上的美味”階段，而忽略了小龍蝦本身高蛋白、低脂肪、富含蝦青素等營(yíng)養(yǎng)特征，這正是下一步亟待深挖的重點(diǎn)。

政策杠桿撬動(dòng)——助力湖北小龍蝦躍上更大舞臺(tái)

一只小龍蝦，躍上大舞臺(tái)。據(jù)了解，在全省十大重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈于2021年率先推出產(chǎn)業(yè)發(fā)展5年規(guī)劃，明確提出，到2025年，湖北省小龍蝦綜合產(chǎn)值突破2000億元。

2000億元的發(fā)展目標(biāo)不是空中樓閣，具有扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和發(fā)展?jié)摿?。從養(yǎng)殖、加工，到物流、餐飲、品牌，湖北小龍蝦均走在全國(guó)前列。

“小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，湖北有著明顯的比較優(yōu)勢(shì)、穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，和持續(xù)向好的發(fā)展大盤，”省財(cái)政廳農(nóng)業(yè)處二級(jí)調(diào)研員陳書(shū)年表示，“我們也在不斷用好財(cái)政杠桿，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、流通體系建設(shè)、農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新、經(jīng)營(yíng)主體培育、金融支持政策等多方面，給予小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈動(dòng)力支持。”

培育大龍頭，發(fā)力關(guān)鍵鏈，今年，湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈又有新目標(biāo)——到2023年底，全省養(yǎng)殖面積穩(wěn)定在930萬(wàn)畝左右，產(chǎn)量達(dá)120萬(wàn)噸左右，小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)1650億元。一批創(chuàng)新突破和提質(zhì)增效項(xiàng)目將在荊楚大地集中實(shí)施，小龍蝦三產(chǎn)融合的鏈條還在持續(xù)縱深。

（來(lái)源：長(zhǎng)江云）

【編輯：王戎飛】